秋の味覚・ポルチーニとサーモンが織りなす特別なラーメン。サステナブルなサーモンとリッチなスープが楽しめる11月限定メニュー
縁petit株式会社（本社：東京都北区、代表取締役 CEO：丸尾 聖）は、大好評を博し、復活のご要望を多数いただいた世界No.1サーモンメーカー「MOWI（株式会社モウイジャパン）」とのコラボレーション第2弾を、秋限定のフレンチラーメンとして皆様にお届けいたします。
東京・神楽坂のサーモンラーメン専門店「サーモンnoodle3.0」にて、2024年11月1日より期間限定で「MOWIプレミアムポルチーニサーモン」を販売開始いたします。 TV、雑誌、SNSでも話題の同店が手がける、秋の味覚とサーモンの旨味が詰まった新感覚ラーメンを、ぜひお楽しみください。
コラボの背景
縁petit株式会社代表取締役・丸尾聖は、農家で「不揃い」という理由だけで大量に捨てられる美味しい野菜の現状を知り、そうした食材を無駄にしたくないとの思いから、フレンチラーメンシリーズを立ち上げました。
使用する食材は、丸尾が直接仕入れた「美味しいのに価値がつかず廃棄予定」とされたものです。通常捨てられる部位もフレンチの技法でスープに活用し、ほとんど廃棄物を残さず調理しています。
また、この想いに賛同したMOWIは、サーモンの養殖や食の安全性で高い評価を受ける世界No.1サステナブルサーモンメーカーです。
2社の思いから誕生したサステナブルな「MOWIプレミアムポルチーニサーモンラーメン」。
環境に配慮されたサーモンの価値を最大限に生かしたサステナブルなラーメンを、ぜひご賞味ください。
フレンチの技法とサステナブルなサーモンで至極の一杯を
本コラボレーションラーメン「秋のMOWIプレミアムポルチーニサーモン〜芋＆栗を添えて〜」は、フレンチシェフが手がけた一品。
ポルチーニ茸の豊かな香りが漂う濃厚なスープに、秋の味覚であるさつま芋や栗、低温調理で仕上げた豚チャーシューが贅沢にトッピングされています。
さらにメインのMOWIサーモンは、ノルウェーから空輸された新鮮な生サーモンをカラッと仕上げた衣で包み、レアフリットとして提供。
フリットにすることで衣がサーモンの旨味を閉じ込め、熱々のスープの中でもサーモンの脂の乗ったバランスの良い味わいが際立ち、レアな食感や鮮やかな色合いもお楽しみいただけます。
また、旨味が強調されることで、香り高い秋の食材との絶妙なマリアージュが実現。
サーモンの頭や骨、皮まで無駄なく使用し、旨味豊かで最高のスープに仕上げました。
5年連続で「世界で最もサステナブルな養殖会社」に認定されたモウイとのタッグにより、環境に配慮した特別なラーメン体験をお届けします。
