開発に10年！山形のブランド米「つや姫」を使った乾麺「つや姫麺」

　城北麺工は9月に、山形らしさあふれる麺の新商品「つや姫麺」の販売を、スーパー、城北麺工直売所はぐろ庵（山形県山形市）、および「城北麺工ネットショップはぐろ庵」で開始した。200g入りで価格は200円。

「つや姫麺」のパッケージ(画像=『BCN+R』より引用)

つるんとした上品な口当たりと、ほんのりと甘みのある味わい

　「つや姫麺」は、山形県産米「つや姫」の米粉を一部に練り込んで、丁寧に仕上げた乾麺。

茹でた後の「つや姫麺」のイメージ(画像=『BCN+R』より引用)

山形のだしかけつや姫麺(画像=『BCN+R』より引用)

　米粉のみの麺とは異なり、つるんとした上品な口当たりが特徴的な食感で、ほんのりと甘みのある味わいなので食べやすく、どんな麺料理にも使いやすい。また、乾麺なので常温での長期保存が可能となっており、県外の人にも手に取ってもらえる。

和風パスタ風つや姫麺(画像=『BCN+R』より引用)

カレーうどん風つや姫麺(画像=『BCN+R』より引用)

　冷やしても温めても食べられるため、季節問わず使用でき、少し太さのある平たい麺なので、和洋中どんなアレンジでも使いやすい。

　「つや姫」にちなんだ山形らしいアレンジや、「お米」にちなんだ相性抜群のアレンジ、山形名物芋煮の〆など、米粉入りならではの食べ方も楽しめる。

お茶漬けつや姫麺(画像=『BCN+R』より引用)

提供元・BCN+R

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