発送日の朝に活鰻をさばいて焼き上げて届ける「朝じめうなぎ」

　浜名湖周辺の厳選した特産物のみを販売するオンラインショップ「浜名湖産直マーケット」（運営：クライマワークス）は、お歳暮シーズンに先がけて発送日の朝に活鰻をさばいて届ける「朝じめ国産うなぎ蒲焼き（長焼き）」の販売を強化している。

「朝じめ国産うなぎ蒲焼き（長焼き）」の調理イメージ(画像=『BCN+R』より 引用)

ふわふわ肉厚の身＆とろける舌触り

　一般的に通信販売で流通するうなぎ商品は、大量加工され真空パック冷凍されたものがほとんどだが、「浜名湖産直マーケット」の「朝じめ国産うなぎ蒲焼き（長焼き）」は真空冷凍しないことで、ふわふわ肉厚の身に加えて食欲そそる香ばしい風味や脂の乗り、とろける舌触りを楽しめる。

真空パックせず冷蔵便で出荷(画像=『BCN+R』より 引用)

　地元浜名湖の提携養鰻場を中心に、厳正な管理のもと稚魚から大切に育てられたうなぎを生きたまま直接仕入れており、餌や水質に最新の注意を払って厳しい検査を通過したうなぎのみを届ける。

上質な脂の乗り、ふっくら肉厚(画像=『BCN+R』より 引用)

　鮮度や美味しさを重視し、熟練の職人が発送日当日に生きたうなぎを1尾ずつ丁寧にさばいて焼き上げ、真空パックせずに梱包して冷蔵便で出荷する。

職人が発送日の朝にさばいて焼き上げる(画像=『BCN+R』より 引用)

　1日に出荷可能な数量は限定されて賞味期限が短くなるものの、とにかく美味しいうなぎを味わってもらうべく効率化を度外視している。

　うなぎの中でもとりわけ価値が高いとされる、焼き上がりの状態で150g程度のうなぎのみを厳選して発送する。

　価格は1尾（1人前、約150g）が4480円、2尾（2～3人前、約300g）が7480円、3尾（4～5人前、約450g）が1万580円、5尾（6～7人前、約750g）が1万6680円。

提供元・BCN+R

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