おうちで簡単に作れる美味しいおつまみをはじめとした、さまざまなレシピを紹介する料理研究家のリュウジ氏。今回は、飲んだ後の〆に食べたい今が旬のトマトをたっぷり使ったそうめんメニューを編集部で試してみた。

■そろそろ食べたくなるそうめん

暑くなってくるとやはり喉ごしのいいそうめんが食べたくなる。そうめんというと、麺つゆに薬味を入れて食べるのが定番だが、今回は和えるだけの簡単調理で夏らしさを味わえる1品を作る。

リュウジ氏の“トマトそうめん”が最高　和えるだけなのにヤバい美味しさ…
(画像=『Sirabee』より引用)

材料はこれだけ。

そうめん：100g トマト：1個（約160g） 白だし：大さじ1と半分 オリーブオイル：大さじ1と半分 おろしニンニク：半片 黒こしょう：適量 大葉：3枚

そうめんは揖保乃糸ではなくてもいいが、手延べを使う方が美味しいとのこと。