「柳葉魚」の正しい読み方は？
（画像＝『FUNDO』より引用）
「柳葉魚」、その正しい読み方は「ししゃも」でした！
「柳葉魚（ししゃも）」はキュウリウオ目キュウリウオ科の魚。
川で生まれ海で育ち、産卵のために川に戻ってくるというサケに近い習性があります。
栄養豊富で濃厚な味をしている事から、焼き魚や素揚げ、南蛮漬けなど多様な調理法で親しまれています。
卵が詰まったメスの「子持ちししゃも」が多く流通していますが、現在は漁獲量が減ったことで姿の似ている「キュウリウオ」「カラフトシシャモ」が代用されることも増えています。
提供元・FUNDO
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