■攻めの姿勢

完全にバグってる「冷やしそば」、異形ビジュアルな反面“意外な味”が待っていた
（画像＝『Sirabee』より引用）

店内入口には、アイスのオブジェと共に「そばと一緒に、“食う”リッシュ！」というキャッチフレーズの書かれたポスター。

誰もが「そば食べ終わった後、コンビニでクーリッシュ買って食べればいいだろ」と思いますが、そこは外食界のエジソン・富士そば。たこ焼きやエスカルゴ天ぷらをのせたそば、醤油漬けタピオカをいくらに見立てたタピオカ漬け丼など、これまで続けてきた“攻めの姿勢”が、この料理にもしっかり出ています。