こだわりの静岡茶６種のティーペアリング×秋のフレンチ懐石ディナー | 甘さと香りを愉しむ、日本茶の世界。

1．前菜 × 静岡産「和紅茶」ニューサマースパークリング

林檎、シナモン、ニューサマーオレンジのドライフルーツと和紅茶のスパークリング

2．お造り × 低温抽出 静岡産「玉露」

玉露を低温でじっくりと淹れたお茶は、上品で濃厚な旨味を感じられます

3．魚料理（金目鯛）× 静岡産「煎茶」＆レモンマートル

冷水で淹れた煎茶とレモンマートルの爽やかな口当たり　

4．魚料理（伊勢海老）× 静岡産「青茶」桜チップ燻製

目の前で青茶を燻し抽出。桜チップの燻製香をお愉しみください

5．肉料理 × ライチ紅茶

渋みが少ない静岡牧之原産の和紅茶に、ライチの優雅な香りとふくよかな甘みを加えます

6．デザート × 静岡産抹茶                  

お食事の最後にほろ苦い抹茶とデザートを

・アミューズ：パプリカのムース

・前　菜：旬の山海の幸3種盛り合わせ

・造　り：相模湾より旬の地魚3種盛り合わせ

・魚料理：冷製金目鯛の焼き浸し シェリービネガー風味

・進　肴：伊勢海老のソテー

・サラダ：ラタトゥイユと帆立のマリネ

・肉料理：静岡産白糸ポーク／天城産鹿肉のロティー／天城軍鶏肉コンフィー／黒毛和牛リブロースより一品

・食　事：シラスと茗荷の炊き込みご飯、赤出汁、香の物

・デザート：スイートポテト、フルーツ盛り合わせ