ここはとってもよい思い出の場所。12年前、ブルゴーニュワインジャーナリズム賞みたいなのを受賞して、14ケースものブルゴーニュワインを副賞にいただいた♪
賞の副賞として、14種x6本のワインが到着した まだ数本だけ残ってる。そろそろ飲み切らないとね
授賞式の様子がネットに残ってたので拾ってみた。賞のトロフィーは、ワインカラフ🍷 この会場で、今日はブルゴーニュ地方の伝統歌を聴く♪
懐かしい授賞式会場で、今日は、有名なブルゴーニュ利酒騎士団同様ここを本拠地とする、ブルゴーニュワインを心から愛する男たちの合唱団”、レ・カデ・ド・ブルゴーニュ”の新CDリリースイベント。この古い石と木でできた空間で録音されたそう。
ワインへの愛に溢れた人生を、楽しくユーモラスに時に悲しく、そして食いしん坊に、たくさんの歌に表現。
”ブルゴーニュのワインの歌”は、一番有名な、”らーらーらーらー、らららららー♪”（歌ですらないか（笑））しか知らなかったけど、とってもチャーミングな歌たち。そして、テノール、バリトン、バスからなる10人ほどのメンバーの歌唱力にびっくり。（Instagramに映像たくさんあります。）
何曲か聴いて、併設博物館見学して、続きの歌は、お昼ご飯を食べながら。
1937年当時の、合唱隊写真
その昔、クロ・ド・ヴージョの赤発泡酒というのもあった（左のボトル）
ワイン葡萄栽培家の守護神、サン＝ヴァンサン モレイ・サン＝ドニとシャンボール・ミュジニーのもの
グランクリュ”クロ・ド・ヴージョ”の葡萄畑に囲まれたシャトー・デュ・クロ・ド・ヴジョは、葡萄畑は所有しておらず、魅力的なレストラン＆イベントスペースとして稼働。ブルゴーニュワイン利酒騎士団の本拠地であり、騎士団の入会式もここで行われ、騎士団主催の宴会の会場でもある。
美術館としてのお城見学＆ランチは一般も行けるし、ここで結婚式などのパーティーも企画できる。
騎士団宴会を毎回コーラスで盛り上げる”レ・カデ・ド・ブルゴーニュ”のメンバーと＆歌を聴きながらのランチ。
クレマン・ド・ブルゴーニュ＆三種のグジェールで乾杯後、リエット＆モンタニー”Clos du Corbeau”18、ウッフ・アン・ムーレット＆ラドワ”En Naget”19、ブルゴーニュチーズ（アベイドシトー・エポワス・ブリヤサヴァラン）＆ジュヴレイ・シャンベルタン”Come aux Moines”13、蜂蜜風味のパルフェ＆ショコラソース。
ウフ・アン・ムーレットは、ブルゴーニュの名物料理。赤ワインソースをとろとろ落とし卵にたっぷりかけたもので、元々はコック・オ・ヴァンのソースの残りに卵を足した再利用料理。このシャトーのスペシャリテで、ここで開催される宴会に必ず出てくる。数年前から、コンクールも開催していて、毎年来たいと思いつつまだ実現できてない。今年こそ来られるといいな。
さすがはスペシャリテ。卵加熱＆ソース＆クルトン＆サーヴィス、全てお見事。ラドワ19との相性もマル。
スピーディーかつ優雅なサーヴィスも見事
500人の宴会では、1000以上の卵を全てこの状態に仕上げ、温かいうちに大皿に盛り付けてゲストに温かいうちにサーヴィスする
ウッフ・アン・ムーレットのレシピの歌♪
ブルゴーニュのフロマージュたち アベイ・ド・シトー、大好き
城でサーヴィスされるワインは全て、利き酒騎士団が行う試飲会でブルゴーニュを代表するワインとして納得、と評価されたもので、 “tastevine”という利き酒騎士団御用達のラベルがついたもの。あえてドメーヌ名は出さず、ブルゴーニュワイン全体の啓蒙をしているそう。（とはいえ、モノポールだとわかっちゃう♪）
騎士団の特別ラベルが貼られたボトル コート・ドールの斜面をイメージした斜めカットのグラスもオリジナル。香りをかぎやすい プレートに、TASTEVINAGEと騎士団御用達の旨、彫られている
食事の合間合間は、お馴染みの”ら～ら～ら～ら～ららららら～”をみんなでやって、”レ・カデ・ド・ブルゴーニュ”のいろんな歌も聴かせてくれる。食関連の歌が中心で、ウッフ・アン・ムレットのレシピを歌詞にしたオリジナルソングまで。
（インスタに映像たくさんあります。）
単純に歌が上手い、だけでなく、なんだろうなぁ、いかにもフランス的な博愛・友情・生きる＆食べる＆飲む喜びに満ち溢れた合唱団で、その強い友情や食文化へのつきない愛情は、楽しいね＆素敵ねを超えて、ほとんど感動的で涙出そうなシーンも。
彼らは日本にも毎年行ってって、利き酒騎士団イベントで歌っているそう。
騎士団関連のディナーイベントの時に、またここに来られるといいな♪
編集部より：この記事は加納雪乃さんのブログ「パリのおいしい日々5」2024年4月26日の記事を転載させていただきました。オリジナル原稿をお読みになりたい方は「パリのおいしい日々5」をご覧ください。
