よなよなエールなどのクラフトビールを製造販売するヤッホーブルーイングが、ビールが少量しか流れてこない“飲みづらい”グラス「ゆっくりビアグラス」を開発。健康に気を遣いながら適正飲酒を考える、良いきっかけになりそうだ。
飲んで欲しいけど、飲み過ぎは注意
ヤッホーブルーイングが開発した「ゆっくりビアグラス」。
背景には適正飲酒への関心の高まりがあり、厚生労働省が調査した「適正飲酒に関する意識調査」をもとに、適正飲酒を心がけている人は「お酒を意識してゆっくり飲むことを心がけている」という結果に注目。
ビールの飲酒量が増える夏本番を目前に「ゆっくりビアグラス」を通じて、“お酒をゆっくり飲む”という飲み方を提案していくという。
「ゆっくりビアグラス」は砂時計をモチーフに、くびれ部分によって流れ出るビールの量を制限し、飲みづらさを実現。くびれ部分をミリ単位で調整した6種の試作グラスで飲み比べを行い、香り・味わい・理想の飲みづらさを追求した。
容量は350ml缶1本分。ワイングラスのように湾曲した構造で、ビールの香りをしっかり楽しめる。
試飲を体験した16名中15名が「飲みづらい」と回答し、それぞれの感想は下記の通り。
「ゆっくりビアグラス」体験者の感想
●「いつもは飲み込む感じがしたけど、口の中での滞留時間が長かった。味がいつもよりする気がした。(女性)」
●「自分はお酒に強くない。ゆっくり飲んだから、アルコールが回るのが遅かった。この飲む速度が適正なのかもしれない。(男性)」
●「ずっとちょびちょび飲めるから飲み過ぎなくていい。少量で満足感を得られる。(女性)」
●「今日、お酒セーブしたいときにちょうどいい。入ってくる量はちょうど良かった。(男性)」
グラスの開発は日本初ガラス専門の芸術・工芸・造形技術の教育機関でもある「東京ガラス工芸研究所」と共同で行い、職人2名による手作業で製作している。
肝臓専門医 尾形哲先生のコメント
長野県佐久市立国保浅間総合病院外科部長で肝臓専門医、著書に『肝臓から脂肪を落とす お酒と甘いものを一生楽しめる飲み方、食べ方』(KADOKAWA)などを持つ尾形先生によれば
味覚の新たな体験
エールビールをゆっくり飲むことで、味覚が最大限に引き立てられます。エールビールは麦芽やホップの複雑な風味を持つ飲み物であり、その微妙な香りや味わいを楽しむためには、時間をかけることが必要です。
エールビールをゆっくりと口に含み、香りを感じながら飲むことで、その豊かな風味をより深く味わうことができます。急いで飲むと、これらの風味が一瞬で過ぎ去り、真の美味しさを見逃してしまうのです。
新たな飲み方の提案
今回、ヤッホーブルーイングさんが開発した、『ゆっくりビアグラス』で試飲させていただきました。ワイングラスが砂時計のようにふたつつながった形状のため、下の部分に入ったビールがゆっくりとしか、上の部分にうつりません。
『よなよなエール』を注いでみたところ、香りが広がり、飲む時間は通常の3倍以上かかりました。この特別なグラスを使うことで、エールビールの味わいをより深く楽しむことができるでしょう。
肝臓の健康を守るために
次に、肝臓の健康に目を向けましょう。アルコールは肝臓で代謝されますが、急激に大量のアルコールを摂取することは肝臓に大きな負担をかけます。
肝臓は1時間あたり約10gのアルコールを代謝する能力を持つとされており、これはビール1缶(約350ml)のアルコール量に相当します。ゆっくりと飲むことで、肝臓がアルコールを効果的に処理する時間を確保でき、結果として肝臓へのダメージを軽減することができます。
2018年のメタアナリシスによれば、アルコール摂取量がゼロであることが疾患発症リスクを最小にすることが報告されていますが、適度な摂取を心掛けることは重要です。
科学的根拠と健康効果
科学的に見ると、アルコールの摂取は適量であれば健康に対してプラスの影響をもたらすことがあります。
例えば、適度なアルコール摂取はHDL(高密度リポタンパク)コレステロールのレベルを約10〜20%上昇させ、心臓病のリスクを30〜40%減少させる可能性があります。
しかし、これはあくまで「適度な摂取」であり、過剰摂取は健康に対して逆効果となります。ゆっくりと時間をかけて飲むことが、適量を守るための一つの方法となるのです。
心地よい時間を共有する
最後に、ゆっくり飲むことで得られる心理的な効果にも触れたいと思います。ゆっくりとアルコールを楽しむことで、リラックスした状態を維持でき、友人や家族との会話をより深く楽しむことができます。
これは、心身の健康にとって非常に重要な要素であり、日常生活の質を向上させる大きな要因となります。リラックスした時間を過ごすことで、ストレスホルモンであるコルチゾールのレベルが低下し、全体的な健康状態の改善が期待できるのです。
参考文献
“Moderate Alcohol Consumption and Liver Health”, Journal of Hepatology, 2020.
“Effects of Alcohol on Cardiovascular Health”, American Heart Association, 2019.
“The Psychological Benefits of Moderate Drinking”, Psychology Today, 2021.
“Global Burden of Disease Study 2018: Alcohol Use and Disease Risk”, Lancet, 2018.
公式通販サイト「よなよなの里」で限定10個を抽選販売
ここまで読んで「ゆっくりビアグラス」が欲しくなった人は、公式通販サイト「よなよなの里(本店)」で行われる抽選販売に申し込むのがおすすめ。
職人の手間がかかる希少なグラスのため限定10個ではあるが、入手できる可能性がある。
応募期間は7月16日(火)~8月16日 (金)23:59までで、専用の応募フォームから。当選発表は8月20日（火）以降に当選者へ当選通知メールが届く。
