～メインダイニング「OTTO SETTE」では料理とのマリアージュを楽しめます～
自然豊かな八ヶ岳エリアのリゾートホテル「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」では、「Mie Ikeno 2022 ミレジム」を宿泊者限定で販売します。販売開始日は2024年7月13日です。「Mie Ikeno 2022 ミレジム（＊1）」は、まろやかな口当たりでしっかりとした酸味の中に豊かな果実の香りを感じられるシャルドネ、繊細なタンニンとしなやかな酸味が上品にまとまったピノ・ノワール、カシスのような果実味の後にハーブやユーカリなどの力強い香りが感じられ、細かく緊密なタンニンが特徴のメルローの3種類です。当ホテルは2007年より「ドメーヌ ミエ・イケノ 」 と提携しているので、リリース当日に販売することが可能であり、今年もメインダイニング「OTTO SETTE（オット セッテ）」ではお料理と一緒に楽しめます。
＊1 ワインが収穫された⻄暦の年号のこと
提携ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」
提携ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」は、八ヶ岳山麓の小高い丘陵地にあるワイナリーです。醸造家・池野美映氏の「自社畑100%のブドウで高品質なワインを造りたい」というこだわりを体現し、ブドウの栽培からワインの醸造までを一貫して手掛けています。「この土地を訪れたからこその体験を提供したい」という共通の思いから、2007年からリゾナーレ八ヶ岳と提携しています。
「Mie Ikeno 2022 ミレジム」について
「Mie Ikeno Chardonnay 2022」
洋梨のタルトやマスクメロンのトップノートに続いて、グレープフルーツや蜂蜜など様々な香りが立ち上がり、華やかな味わいを楽しめます。まろやかな口当たりと豊かな果実の香りを感じられるシャルドネです。
収穫日 ：2022年9月22日〜24日
アルコール分：12%
発酵 ：フレンチオーク樽
適温 ：8°C〜12°C
熟成期 ：10ヶ月
販売価格 ：8,800円（税込）
「Mie Ikeno Pinot Noir 2022」
ユーカリや清涼感のあるハーブやスミレの香りに、紅茶やダークチョコレートなどスモーキーなニュアンスが感じられます。細かく柔らかいタンニンとしなやかな酸味が絡み合い、バランス良くエレガントにまとまったピノ・ノワールです。
収穫日 ：2022年9月9日〜19日
アルコール分：12%
発酵 ：ステンレスタンク
適温 ：15°C〜17°C
熟成期 ：18ヶ月
販売価格 ：8,800円（税込）
「Mie Ikeno Merlot 2022」
ミルティーユやカシスなどのベリー系のトップノートに続いて、ハーブやユーカリの複雑で強い香りが感じられます。まろやかな口当たりとしっかりとした酸味、細かく緊密なタンニンと収斂味が特徴のメルローです。
収穫日 ：2022年9月19日〜10月12日
アルコール分：12%
発酵 ：フレンチオーク樽
適温 ：15°C〜17°C
熟成期 ：18ヶ月
販売価格 ：8,800円（税込）
詳細 ：公式サイト
写真提供 ：ドメーヌ ミエ・イケノ
「Mie Ikeno 2022 ミレジム」をリゾナーレ八ヶ岳で味わう
メインダイニング「OTTO SETTE」でのマリアージュ
メインダイニング「OTTO SETTE」では、イタリア語で「ワインと野菜」を表す「Vino e Verdura（ヴィノ エ ヴェルデューラ）」をコンセプトに、「この地域ならではの食材との出会い」を提供しています。ワインを貯蔵するためのワインカーヴを表現した空間で、前菜からデザートまでこだわりの野菜を使用した料理を楽しむことで、八ヶ岳のテロワールを感じながら、ワインと野菜のマリアージュを心ゆくまで堪能できます。「Mie Ikeno2022 ミレジム」を上質なレストランでお料理と一緒に味わえるのは、OTTO SETTEを利用する方のみ。バックヴィンテージも提供しているので、時間とともに変化する味わいも堪能できます。
「OTTO SETTE」概要
料金 ：1名 15,730円 ＊ペアリングコースは、別途9,500円（いずれも税・サービス料込）
営業時間：17:30〜20:15（ラストオーダー）
対象 ：宿泊者
予約 ：電話（0551-36-5200）にて受付 ＊受付時間：9:00～18:00
ワインショップ「八ヶ岳ワインハウス」でボトルを購入
施設内のワインショップ「八ヶ岳ワインハウス」では、宿泊者限定で「Mie Ikeno Chardonnay 2022」、「Mie Ikeno Pinot Noir 2022」、「Mie Ikeno Merlot 2022」のボトルを購入できます。他にも山梨県と⻑野県で造られた24種類の厳選ワインを、温度管理されたサーバーで、少量の25mlからテイスティングをすることもでき、気軽にワインが楽しめる空間です。気に入ったワインをボトルで購入したり、おすすめのワインとおつまみがセットとなった「VINOBOX」を楽しんだり、BYO（＊2）をするのもおすすめです。
＊2 Bring Your Own（wine）の略語で、無料でレストランやカフェに持ち込めるサービスのこと。
■八ヶ岳ワインハウス：公式サイト
■BYOについて ：公式サイト
星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳
八ヶ岳の雄大な自然が広がる場所に位置するリゾートホテルです。イタリアの山岳都市を感じる施設内には、暮らすように寛げる客室を備え、雄大な自然を舞台にしたアクティビティや土地のワインを味わう食事などを提供しています。
所在地 ：〒408-0044 山梨県北杜市小淵沢町129-1
電話 ：050-3134-8093（リゾナーレ予約センター）
客室数 ：172室・チェックイン：15:00／チェックアウト：12:00
料金 ：1泊 24,000円～（2名1室利用時1名あたり、税・サービス料込、朝食付）
アクセス：JR小淵沢駅から車で約5分（無料送迎バスあり）
「リゾナーレ」とは
「リゾナーレ」は星野リゾートが国内外7施設に展開するリゾートホテルブランドです。夢中になって楽しみ尽くす「PLAY HARD」をコンセプトに、土地の特性を活かした空間デザインや豊富なアクティビティをそなえ、地域や季節ならではの体験ができます。リゾナーレは、訪れる人たちに想像を超える滞在を通して、記憶に残る旅を提供します。
