これまで寒冷地での栽培は難しいとされていたレモン。そんな常識を覆し、国内栽培最北の地といわれる栃木県宇都宮市での誕生した「宮れもん」は、通常の品種より実が一回りほど大きく、豊富な果汁を有し、柔らかな果皮が特徴です。そんな希少な「宮れもん」を贅沢に使用し、世界が最も注目するバーテンダーの一人 後閑信吾氏率いるバーカンパニー「SG Group」の監修の下、様々なダイニングシーンで楽しめるオリジナルレモンサワー5種をご用意しました。
【期間】2024年7月15日（月・祝）より販売開始
【場所】日本料理 by ザ・リッツ・カールトン日光
【お問合せ】0288-25-5776（ザ・リッツ・カールトン日光 レストラン予約直通）
Email：rc.nikko.RestaurantReservation@ritzcarlton.com
本気のレモンサワー
本気のレモンサワー / 3,200円
「宮れもん」を実から皮まで余すことなく使用、二日間かけてじっくり仕込んだ「宮れもんコーディアル」を、軽やかな吟醸香の米焼酎と合わせて仕上げた、どんな料理にも合わせやすいシンプルな味わいの一杯。
魚介に合うレモンサワー
魚介に合うレモンサワー / 3,400円
魚介料理に愛用されるハーブ「ディル」の香りを移したウォッカをベースに、「宮れもんコーディアル」をミックスし、爽やかな印象に。お刺身やカルパッチョなど、様々な料理に合わせてお楽しみいただけます。
揚げ物用レモンサワー
揚げ物用レモンサワー / 3,600円
ビールとレモンサワー、二つの要素を兼ね備えたハイブリッドな一品。麦焼酎にスパイスを抽出し、「宮れもんレモンコーディアル」と濃縮ビール、アクセントに台湾のスパイス 「マーガオ(山胡椒」」を添えたことで、レモンサワーと揚げ物という定番の組み合わせをより深めた一杯。
煙と塩とレモンサワー
煙と塩とレモンサワー / 3,800円
パンチのあるメスカル、燻製塩を合わせ、スモーキーな香りと味わいのボリューム感を楽しめる一杯。「宮れもん」本来のまろやかな酸味と複雑味は、特に栃木和牛と共にお楽しみいただくのがおすすめです。
レモンサワー13世
レモンサワー13世 / 100,000円
言わずと知れた至高のブランデー「ルイ13世」を使用。レモンサワーの贅を極めた一杯。
