「ホテルアソシア静岡」のイタリア料理店「アルポルト静岡」は、4月8日（月）から5月6日（月）まで、リストランテ「アルポルト」片岡護シェフと「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」落合務シェフがコラボしたプレシャス特別コースを提供する。

4月7日（日）には両シェフが来店。「片岡護×落合務 夢の饗宴 至高のイタリアン」を一夜限りで開催予定だ。

イタリアンの2大巨匠が紡ぎ出す夢のコラボレーション

「ホテルアソシア静岡」のイタリア料理「アルポルト静岡」で実施する、イタリアンの2大巨匠「アルポルト」片岡護シェフ＆「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」落合務シェフによる夢のコラボレーション。

「真鯛のタルタル仕立て レモン詰め」「春野菜と北寄貝 からすみのスパゲティー」など、両シェフが考案した特別メニューを、ソムリエ厳選ワインとともに堪能したい。

片岡シェフ×落合シェフによるプレシャス特別コース

プレシャス特別コースは、11時30分～14時30分（L.O 14時）のランチと、17時30分～21時00分（L.O 20時）のディナーで提供。料金は、15,000円となる。

メニューは、片岡シェフの「グリーンピースの冷製スープ コンソメジュレキャビア添え」でスタート。次いで、落合シェフの「真鯛のタルタル仕立て レモン詰め」と続く。

そして、片岡シェフの魚料理「ホワイトアスパラガスとオマール海老のモリーユソース パルミジャーノレッジャーノ掛け」「春野菜と北寄貝 からすみのスパゲティー」を挟み、落合シェフの肉料理「牛フィレ肉とカツレツ ゴルゴンゾーラソース」が登場する。

ドルチェは、片岡シェフの「ティラミスと静岡県産金柑のタルト」。これにコーヒーまたは紅茶が付く。

片岡シェフ×落合シェフが来店する一夜限りのイベント

4月7日（日）17時30分より、両シェフが来店する一夜限りのイベント「巨匠シリーズ2024 第1弾『片岡護×落合務 夢の饗宴 至高のイタリアン』」を開催する。

料金は23,000円で、予約が必要。人気イベントだけに残席わずかとのことなので、参加希望の人は早めの予約がおすすめだ。ソムリエ厳選ワインのペアリングもあり、料金は8,500円となる。

メニューは、片岡シェフの「鮑の肝ソース」、落合シェフの「新時代カプレーゼ」でスタート。

片岡シェフの「グリーンピースの冷製スープ コンソメジュレキャビア添え」、落合シェフの「真鯛のタルタル仕立て レモン付け」の後は、片岡シェフの「ホワイトアスパラガスとオマール海老のモリーユソース パルミジャーノレッジャーノ掛け」と続く。

そして贅沢にも、片岡シェフの「春野菜と北寄貝のからすみのスパゲッティー」、落合シェフの「生雲丹のスパゲッティー」と、プリモ・ピアットが2皿登場する。

落合シェフのメイン「牛フィレ肉とカツレツ ゴルゴンゾーラソース」の後、片岡シェフのドルチェ「ティラミス 苺のミルフィーユ仕立て マンゴーとパッションフルーツのジェラート」で、一夜限りの美食の宴は幕を閉じる。

これからの季節、桜や新緑に彩られる静岡。イタリアンの2大巨匠が紡ぎ出す美食を味わいに「アルポルト静岡」に足を運んでみては。

ホテルアソシア静岡 イタリア料理「アルポルト静岡」
所在地：静岡県静岡市葵区黒金町56

（高野晃彰）

※料金は全て税・サービス料込