【ウェスティンホテル仙台】“幻の和牛”能登牛や、赤イカに白海老まで、北陸の食の魅力を再発見　ディナーコース「Breeze in HOKURIKU(ブリーズ イン ホクリク)」を発売

期間：2024年6月21日(金)～8月29日(木) / 場所：レストラン シンフォニー(26階)

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ウェスティンホテル仙台(仙台市青葉区一番町、総支配人 下重 和之)では、2024年6月21日(金)より、能登半島で育てられた和牛・能登牛をはじめ、富山県で水揚げされた赤イカや白海老など、北陸地方の魅力ある食材を華やかに仕立てた夏のディナーコース「Breeze in HOKURIKU(ブリーズ イン ホクリク)」を発売いたします。

毎年夏に、北陸地方の白海老を使ったコースを展開してきた当ホテル。今年は東北の地から、お隣に位置する北陸地方にエールを送りたいという想いを込めて、北陸地方の食の魅力にフォーカスした全7品を揃えました。冷前菜は、能登牛のランプ肉と夏野菜を合わせたタルタル。幻の和牛とも称され、自然豊かな里山で大切に育てられた能登牛の繊細な味わいを、爽やかな紫蘇のソースが引き立てます。レモンが香る温前菜は、富山県で水揚げされた赤イカと蝦夷アワビのムニエル。肉料理は、能登牛のサーロインを香ばしくグリルし、トップにビーフコンソメのゼリーと金粉をあしらった、ハレの日にも相応しい雅な一皿です。能登牛らしい、きめ細やかで柔らかな赤身の肉質と、上品な脂のバランスをお楽しみください。その他、富山県の白海老のチュイルを添えた山形県産の秘伝豆のブルーテ、能登の海のミネラルが凝縮されたサイダーに瑞々しい桃を浮かべたピーチメルバなど、北陸の山海の幸を心ゆくまでお楽しみいただけます。

煌めく夜景の先に北陸地方を想いながら、北陸の食の魅力をあらためて知る、至福のひとときをお過ごしください。

【メニュー】

魚料理 イメージ

肉料理 イメージ

◇アミューズ

宮城県産ホヤとパプリカのテリーヌ 山椒香るパッションフルーツソース

宮城県産ウニとポレンタのカナッペ キャビア添え

◇冷前菜

石川県産能登牛ランプ肉と夏野菜のタルタル 紫蘇の香り

モリーユ茸のソルベ添え

◇温前菜

富山県産赤イカの炙りと蝦夷アワビのムニエル

国産レモンとピストゥソース

◇スープ

山形県産秘伝豆のブルーテ 富山県産白海老のチュイル

稚鮎のフリットを添えて

◇魚料理

宮城県産穴子のブレゼ フォアグラのロティ

山形県産マッシュルームのアルベールソース

打木赤皮甘栗かぼちゃのエクラゼ

◇肉料理

石川県産能登牛サーロインのグリル トリュフソース

とうもろこしのピューレ

石川県産加賀太きゅうりのラタトゥイユ添え

◇デザート

桃のピーチメルバ 宮城県「菊池牧場 放牧牛乳」のソルベ

奥能登地サイダー「しおサイダー」

◇プティフール

◇コーヒーまたは紅茶

【ディナーコース「Breeze in HOKURIKU」の概要】

ディナーコース イメージ

＜ご予約・お問合せ先＞

ウェスティンホテル仙台　TEL：022-722-1234　URL：https://www.the-westin-sendai.com/

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