リュウジ氏の「ほうれん草のくたくた」に衝撃　アク抜き不要でこの美味しさ

栄養豊富なほうれん草。おひたしや炒めて食べるのが定番だが、アク抜きのために下茹でのひと手間がいる。料理研究家・リュウジ氏が紹介していた「ほうれん草のくたくた」は下茹でせずにほうれん草を最高に美味しく調理するという。気になったので編集部でも作ってみた。

■イタリアのレシピ

（画像＝『Sirabee』より引用）

材料はこちら。

ほうれん草：200～220g
バター：15g
味の素：3振り
塩：小さじ1／4
黒こしょう：適量
粉チーズ：大さじ1

材料はとてもシンプル。日本では下茹でして使うことが多いほうれん草だが、イタリアでは炒め煮で食べることが多いそうだ。