埼玉県内で約20店舗の飲食店を運営するティーピーディー社が、ミシュラン一つ星を獲得したフランス料理店「銀座レカン」とコラボレーション。

5月10日（金）より、新たなスイーツメニュー「ブリオッシュチーズフォンデュ」を、埼玉県内にある「別所沼公園」湖畔にあるカフェ「ANOTHER PLACE CAFE（アナザープレイスカフェ）」で1日30個限定で販売する。

銀座レカンのシェフ監修の「ブリオッシュチーズフォンデュ」

今回登場した「ブリオッシュチーズフォンデュ」は、銀座レカンのシェフパティシエである小山勝美氏が監修したオリジナルスイーツ。フランス・アルザス地方の伝統的な郷土料理を基に、カフェのコンセプトやロケーションに合わせて開発したデザートだ。

ブリオッシュは卵とバターをたっぷり使いふんわりとした質感に。生地にはローストしたアーモンドとヘーゼルナッツも練り込み、香ばしさもプラスした。その上にクランブルをのせて、さっくりとした食感に焼き上げる。中にはリッチなカスタードクリームがたっぷり。なんとも贅沢なブリオッシュだ。

このブリオッシュの皿がテーブルに運ばれたあとに、3種類のチーズを組み合わせたフォンデュソースをゲスト自身の手で垂らす。ソースはなめらかで、まるでバターのような質感。甘味とコク、後味のバランスも絶妙だ。

「ブリオッシュチーズフォンデュ」の価格は1,000円。1,290円でドリンクセットもオーダーできる。

閑静な公園側に位置する「ANOTHER PLACE CAFÉ」

このスイーツを提供する「ANOTHER PLACE CAFÉ」についても紹介したい。

ANOTHER PLACE CAFÉは、埼玉県内の閑静な住宅街、別所沼公園の湖畔に位置するカフェ。

一軒家をリノベーションしてカフェとして活用しており、温かな時間を過ごせるのが魅力。屋根付きのドッグスペースなども併設しており、愛犬家からも深く親しまれている。

料理メニューは、自家製の焼き立てパンと地元野菜をたっぷり使ったランチが人気。名物の「別所沼バーガー」も広く愛されているそう。

今回登場したミシュランの星付きレストランのシェフが監修するスイーツも、多くの人の注目を集めそうな予感だ。

ANOTHER PLACE CAFE
所在地：埼玉県さいたま市南区別所4-11-17
営業時間：平日9時〜18時、土日祝9時〜21時
定休日：無休（不定休日あり）

（IKKI）

※価格は全て税抜