菩提樹は5月1日～9月30日の期間、とんかつ専門店「かつ吉」の「かつ吉渋谷店」（東京都渋谷区）、「かつ吉日本橋高島屋S.C.店」（東京都中央区）、「かつ吉新丸ビル店」（東京都千代田区）、「かつ吉日比谷国際ビル店」（東京都千代田区）の都内4店舗で、夏季限定メニュー「特製冷やしかつ丼」を数量限定で提供している。
出汁、肉、野菜のすべてを無化調製法で仕上げ
「特製冷やしかつ丼」は、低温のコーンサラダ油でじっくりと揚げた「かつ」を揚げたてで使用する。
薬味（みょうが、青しそ、ねり梅、山葵）を盛り付け(画像=『BCN+R』より 引用)
流水で洗った白米に、氷の入った冷たい特製出汁を注いで「かつ」を盛りつけ、夏野菜（キュウリ、オクラ、とろろ）と薬味（みょうが、青しそ、ねり梅、山葵）で仕上げている。ねり梅は、和歌山県みなべの南高梅を2種類ブレンドして盛りつける。
とんかつ専門店「かつ吉」(画像=『BCN+R』より 引用)
特製出汁は、鹿児島県枕崎産の鰹節、北海道産の真昆布、千葉県九十九里産の煮干しを使用。醤油は長野県安曇野で100年以上の歴史を有する丸山味噌醤油醸造店の特製醤油を、濃口と淡口をブレンドして使っている。
サラダ、漬物付きで、価格は、国産銘柄鶏120gが2200円、150gが2500円、国産銘柄豚ロース120gが2400円、特上ロース150gが3000円、国産銘柄豚ひれ120gが2600円、特上ひれ150gが3200円。
なお、猛暑が長引いた場合は販売期間を延長する場合もあるという。
提供元・BCN+R
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