本格派の料理と洋酒を味わう「タートヴァン」（赤坂）｜フードを愉しむBAR

『男の隠れ家デジタル』より

■半世紀近くの時を刻む赤坂繁華街の隠れ家

BARTENDER

水沼斉志さん（バーテンダー歴35年）

今宵の赤坂は、なんだか凍えるような寒さ……。ああ、こんな日はバーの奥で早く温まりたいと、ドアを開ければいつもの顔。バーテンダーの水沼斉志さんが、優しく迎えてくれた。

天井の高い造りのため、バックバーは4段もあって、奥行きのある空間を形づくっている。(画像=『男の隠れ家デジタル』より引用)

「お湯割りにしますか？」と、こちらの気分を察してくださる。ラフロイグ10年で作ってもらおう。Ｓ字のカウンターに腰を下ろして待つ。湯気とともにスモーキーな香りが立ち込めてきた。嬉しい瞬間。ふうふう、口をつける度に体が癒えていくようだ。

「お湯割りは丁子を少し入れて作るんですよ。ただアイラモルトのような香りが強めの酒だと何も入れない方が良いんです」

酒の特性や水との相性を知り尽くす水沼さんは、ここ「タートヴァン」の2代目オーナー。昭和54年（1979）に先代の古澤勝三郎さんが開いた店で、水沼さんは従業員として働いていたが、平成11年（1999）に店を引き継ぎ、それから約25年になる。

昭和54年（1979）の創業から約45年。アンティーク風の壁面ランプもいい味を出している。(画像=『男の隠れ家デジタル』より引用)

カウンターには昔使われていたタプロースの樽が置かれている。(画像=『男の隠れ家デジタル』より引用)

「前オーナーは元々、ホテル・ニューオータニの一期生でした。この店もバブルの頃は4名で回していましたが、今はご覧の通り一人です」と水沼さん。少し寂しげに笑ったが、先代の頃からのお客さまにも愛され続ける店である。

2杯目はブレンデッドのハイボールに切り替え、小腹も減っているので「特製ナポリタン」を頼んでみた。自家製トマトソースに細麺で魚介たっぷりのナポリタンは、元々賄いで食べられていたものをメニューにしたそうだ。

「最初は『魚介系トマトパスタ』という名前でしたが、全然売れない（笑）。思い切って『ナポリタン』に変えたら人気メニューに……」という裏話が面白い。

特製ナポリタン（1500円）。自家製のトマトソースと魚介類をふんだんに使ったペスカトーレ風。店の名物的存在はぜひ味わいたい。(画像=『男の隠れ家デジタル』より引用)

実際うまい。するする手繰れてしまう、〆にも飲みながらのつまみにもなる優れものだ。ピクルス、フォアグラ、レーズンバターやビーフジャーキーといった料理は先代からの伝統を引き継いでの自家製。手が込んでいるのに、それほど値が張らないのはありがたい限り。身も心も温まり、満足して店を出た。

ちなみにこの店、入り口がとてもわかりづらい。路地というよりビルとビルの細い隙間を抜けていった先にあるのだが、それが「隠れ家」のようでファンが居つく理由なのかもしれない。次回また迷わずに来られるだろうか……。

ブランデーベースの「サイドカー」（1500円）を作っていただいた。(画像=『男の隠れ家デジタル』より引用)

天井が高く、程良くカーブしたカウンター。スペースの割に圧迫感がない。(画像=『男の隠れ家デジタル』より引用)

■冬の一杯

ラフロイグ10年（1400円）

(画像=『男の隠れ家デジタル』より引用)

アイラ島で造られるアイラモルト。いわゆるスモーキー・アイラの代表格だ。ドライで飲みごたえある個性的な味わいで香りが立ち、お湯割りとの相性も良好。

タートヴァン
東京都港区赤坂3-19-3 一ツ木ビル別館 2F
TEL：03-3582-8891
営業時間： 18:00～翌3:00（土曜〜23：00）
チャージ：なし　席数： 23席
定休日：日曜、祝日
アクセス：東京メトロ「赤坂見附駅」より徒歩3分

文／上永哲矢　撮影／菊田香太郎

提供元・男の隠れ家デジタル

本格派の料理と洋酒を味わう「タート ヴァン」（赤坂）｜フードを愉しむBAR

■半世紀近くの時を刻む 赤坂繁華街の隠れ家

BARTENDER

■冬の一杯

ラフロイグ10年 （1400円）

石川・能登で震度7の地震：大津波警報は解除

ハリセンボンは「仲悪いんですか？」と聞かれ… 近藤春菜の“返答”にスタジオ称賛

コンビニ店員が会計時「やめてほしい」と思ってること “アレ”を直に置く行為に「気持ち悪い」と悲鳴

衆院補選で公認取消の高橋茉莉さんが死亡

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適 今年からこうする…

『DayDay．』大谷翔平の子宝事情に触れ“一瞬ヒヤリ”も… 山里亮太の「見事なフォロー」に注目

なぜ大谷選手は大失敗をしたのか：甘やかしたマスコミの重大な責任

驚いた！水原一平容疑者の阿呆ぶり：アメリカでは今も大谷選手へ厳しい目線

斎藤知事のPR会社、報酬支払いを認める言動か…顧客に無断で業務内容公表か

美智子さまが不可解な攻撃を受けている背景を語る

甲斐拓也が巨人に移籍したら人的補償は？ 伊東勤氏が分析 「給料の高い選手を外したり…」

学生時代のいじめがトラウマ、いまも苦しむ男性へ… 「マツコが送った言葉」に反響

ひろゆき氏、“小学生2人に賠償命令”判決に持論 「やってはいけない」「学校の問題なんじゃ…」

日本ハム・新庄剛志監督、誹謗中傷DMへの“反応”が話題 「メンタルお化け過ぎる」

カズレーザー、兵庫県知事のおねだり疑惑に疑問 「なんで以前は事実無根と…」

田中将大、“楽天退団の理由”は減俸だけじゃない？ 田尾安志が分析「それよりも…」

東京駅に落ちていた切符、あり得ない3文字に目を疑う 「意味が分からない」とネット民驚愕

買い物のあと、店の去り際に“やりがちな行動” 7割近くが経験ありも…「タブー」「1回まで」の声

『脳外科医 竹田くん』医師、NHKが手術ミス映像を放送…発言音声が物議

橋下徹、兵庫・斎藤知事パワハラ問題に私見 「一番の問題は…」

衆院補選で公認取消の高橋茉莉さんが死亡

コンビニ店員が会計時「やめてほしい」と思ってること “アレ”を直に置く行為に「気持ち悪い」と悲鳴

『DayDay．』大谷翔平の子宝事情に触れ“一瞬ヒヤリ”も… 山里亮太の「見事なフォロー」に注目

東京駅に落ちていた切符、あり得ない3文字に目を疑う 「意味が分からない」とネット民驚愕

NHKに旧ジャニ・タレントが1年ぶり出演 報道の2文字にファン怒り「何様だよ」「求めてない」

驚いた！水原一平容疑者の阿呆ぶり：アメリカでは今も大谷選手へ厳しい目線

政界激震！蓮舫さん、国民民主党・玉木雄一郎代表をブロックするの巻

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適 今年からこうする…

結婚発表の岡田将生、テレビ番組で明かした恋愛の“意外すぎる一面”に… 「逆だと思ってた」

ダウンタウン松本人志氏が芸能活動休止を発表：なんで根回しをしなかったの？

石川・能登で震度7の地震：大津波警報は解除

なぜ大谷選手は大失敗をしたのか：甘やかしたマスコミの重大な責任

カズレーザー、兵庫県知事のおねだり疑惑に疑問 「なんで以前は事実無根と…」

斉藤慎二の書類送検報道でファンの脳裏をよぎった“あの人物” 「ある意味腑に落ち」

橋下徹、兵庫・斎藤知事パワハラ問題に私見 「一番の問題は…」

日テレ、大谷翔平の邸宅の外観の映像を放送…大谷夫妻の犯罪被害のリスク上昇

ハリセンボンは「仲悪いんですか？」と聞かれ… 近藤春菜の“返答”にスタジオ称賛

カズレーザー、失職した斎藤知事の涙に私見 「感情に訴えるようなことを…」

知人らに誘拐された女性が暴行の末に殺害 ほぼ全裸の遺体で発見される

美智子さまが不可解な攻撃を受けている背景を語る

大久保佳代子「死ぬほど金は持っている」 それでも払いたくない費用に約8割が共感

衆院補選で公認取消の高橋茉莉さんが死亡

コンビニ店員が会計時「やめてほしい」と思ってること “アレ”を直に置く行為に「気持ち悪い」と悲鳴

ゴミ清掃員、ここ最近「よく捨てられてるもの」画像公開 「これは酷い！」憤る声も

驚いた！水原一平容疑者の阿呆ぶり：アメリカでは今も大谷選手へ厳しい目線

ゴミ清掃員「最近、爆発的に増えている」画像公開 「あっ（察し）」「ウチもこれ」反応が続々

斉藤慎二の書類送検報道でファンの脳裏をよぎった“あの人物” 「ある意味腑に落ち」

『DayDay．』大谷翔平の子宝事情に触れ“一瞬ヒヤリ”も… 山里亮太の「見事なフォロー」に注目

前田健太、読売ジャイアンツ入団の可能性を高橋尚成氏が分析 「採れたら大きいけど…」

橋下徹、兵庫・斎藤知事パワハラ問題に私見 「一番の問題は…」

東京駅に落ちていた切符、あり得ない3文字に目を疑う 「意味が分からない」とネット民驚愕

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適 今年からこうする…

「小室圭さん眞子さん夫妻が行方不明」報道に少なからぬ疑問の声

カズレーザー、失職した斎藤知事の涙に私見 「感情に訴えるようなことを…」

NHKに旧ジャニ・タレントが1年ぶり出演 報道の2文字にファン怒り「何様だよ」「求めてない」

大山悠輔は読売ジャイアンツにFA移籍する？ 宮本慎也氏が可能性を分析「よく考えて…」

『めざまし』プリン特集中に突然、映像が切り替わり… 3文字にネット物議「本当びっくり」「お店に失礼」

日テレ、大谷翔平の邸宅の外観の映像を放送…大谷夫妻の犯罪被害のリスク上昇

政界激震！蓮舫さん、国民民主党・玉木雄一郎代表をブロックするの巻

ダウンタウン松本人志氏が芸能活動休止を発表：なんで根回しをしなかったの？

本格派の料理と洋酒を味わう「タートヴァン」（赤坂）｜フードを愉しむBAR

■半世紀近くの時を刻む赤坂繁華街の隠れ家

ラフロイグ10年（1400円）

ハリセンボンは「仲悪いんですか？」と聞かれ…　近藤春菜の“返答”にスタジオ称賛

コンビニ店員が会計時「やめてほしい」と思ってること　“アレ”を直に置く行為に「気持ち悪い」と悲鳴

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適　今年からこうする…

『DayDay．』大谷翔平の子宝事情に触れ“一瞬ヒヤリ”も…　山里亮太の「見事なフォロー」に注目

甲斐拓也が巨人に移籍したら人的補償は？　伊東勤氏が分析　「給料の高い選手を外したり…」

学生時代のいじめがトラウマ、いまも苦しむ男性へ…　「マツコが送った言葉」に反響

ひろゆき氏、“小学生2人に賠償命令”判決に持論　「やってはいけない」「学校の問題なんじゃ…」

日本ハム・新庄剛志監督、誹謗中傷DMへの“反応”が話題　「メンタルお化け過ぎる」

カズレーザー、兵庫県知事のおねだり疑惑に疑問　「なんで以前は事実無根と…」

田中将大、“楽天退団の理由”は減俸だけじゃない？　田尾安志が分析「それよりも…」

東京駅に落ちていた切符、あり得ない3文字に目を疑う　「意味が分からない」とネット民驚愕

買い物のあと、店の去り際に“やりがちな行動”　7割近くが経験ありも…「タブー」「1回まで」の声

『脳外科医竹田くん』医師、NHKが手術ミス映像を放送…発言音声が物議

橋下徹、兵庫・斎藤知事パワハラ問題に私見　「一番の問題は…」

コンビニ店員が会計時「やめてほしい」と思ってること　“アレ”を直に置く行為に「気持ち悪い」と悲鳴

『DayDay．』大谷翔平の子宝事情に触れ“一瞬ヒヤリ”も…　山里亮太の「見事なフォロー」に注目

東京駅に落ちていた切符、あり得ない3文字に目を疑う　「意味が分からない」とネット民驚愕

NHKに旧ジャニ・タレントが1年ぶり出演　報道の2文字にファン怒り「何様だよ」「求めてない」

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適　今年からこうする…

結婚発表の岡田将生、テレビ番組で明かした恋愛の“意外すぎる一面”に…　「逆だと思ってた」

カズレーザー、兵庫県知事のおねだり疑惑に疑問　「なんで以前は事実無根と…」

斉藤慎二の書類送検報道でファンの脳裏をよぎった“あの人物”　「ある意味腑に落ち」

橋下徹、兵庫・斎藤知事パワハラ問題に私見　「一番の問題は…」

ハリセンボンは「仲悪いんですか？」と聞かれ…　近藤春菜の“返答”にスタジオ称賛

カズレーザー、失職した斎藤知事の涙に私見　「感情に訴えるようなことを…」

知人らに誘拐された女性が暴行の末に殺害　ほぼ全裸の遺体で発見される

大久保佳代子「死ぬほど金は持っている」　それでも払いたくない費用に約8割が共感

コンビニ店員が会計時「やめてほしい」と思ってること　“アレ”を直に置く行為に「気持ち悪い」と悲鳴

ゴミ清掃員、ここ最近「よく捨てられてるもの」画像公開　「これは酷い！」憤る声も

ゴミ清掃員「最近、爆発的に増えている」画像公開　「あっ（察し）」「ウチもこれ」反応が続々

斉藤慎二の書類送検報道でファンの脳裏をよぎった“あの人物”　「ある意味腑に落ち」

『DayDay．』大谷翔平の子宝事情に触れ“一瞬ヒヤリ”も…　山里亮太の「見事なフォロー」に注目

前田健太、読売ジャイアンツ入団の可能性を高橋尚成氏が分析　「採れたら大きいけど…」

橋下徹、兵庫・斎藤知事パワハラ問題に私見　「一番の問題は…」

東京駅に落ちていた切符、あり得ない3文字に目を疑う　「意味が分からない」とネット民驚愕

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適　今年からこうする…

カズレーザー、失職した斎藤知事の涙に私見　「感情に訴えるようなことを…」

NHKに旧ジャニ・タレントが1年ぶり出演　報道の2文字にファン怒り「何様だよ」「求めてない」

大山悠輔は読売ジャイアンツにFA移籍する？　宮本慎也氏が可能性を分析「よく考えて…」

『めざまし』プリン特集中に突然、映像が切り替わり…　3文字にネット物議「本当びっくり」「お店に失礼」