生食だったり火を通したり、さまざまな食感が楽しめる長芋。どちらかというと和の味付けで食べるイメージが強い。
料理研究家・リュウジ氏がYouTubeチャンネル『リュウジのバズレシピ』で、余った長芋で即席で作っていた「長芋のマリネ」が美味しそうだったので、編集部でも試してみた。
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■分量が調節できるのがいい
（画像＝『Sirabee』より引用）
使う調味料はこちら。余った長芋でもう1品作れるのがいい。今回は余っていた長芋5cmほどを使う。
・塩：小さじ1/4
・こしょう：適量
・味の素：3振り
・オリーブオイル：大さじ1
・酢：小さじ1と1/2
・鷹の爪：適量