福岡市内で『博多一双』などを運営する『株式会社 EVORISE』（所在地：福岡県福岡市博多区博多駅東 代表取締役 山田晶仁）傘下の『株式会社 日助』（所在地：福岡県福岡市博多区博多駅東 代表取締役 山田章仁）は豚骨ラーメン本場の博多にて、2024年3月に新たな豚骨ラーメンブランド『博多らーめん 日助』1号店をグランドオープンいたします。同時に『博多らーめん 日助』のプロデュース事業も行って参ります。
店舗概要
店舗名 ： 博多らーめん 日助 渡辺通本店
所在地 ： 福岡県福岡市中央区高砂1丁目8-1
オープン日 ： 2024年3月25日（月）11：00
営業時間 ： 11：00～24：00
・ 【新ブランド『博多らーめん 日助』の立ち上げの背景】
私たちは2012年に豚骨ラーメン専門店『博多一双』を起業し、多くのお客様に豚骨ラーメンをご提供して参りました。お陰様で福岡の方だけではなく県外や海外の方にもお越しいただき、たくさんのファンの皆様にご支持を頂いております。
福岡県は観光名所が少ないですが、県外の方からも人気の旅行地として親しまれています。その魅力の一つに飲食があると思います。福岡はご当地グルメが多く、その中でも福岡といえば豚骨ラーメンと広く認知されています。しかしここ数年、ラーメンの新規開業は、豚骨ラーメンよりも醤油や塩等の非豚骨ラーメンでの出店が増えています。
豚骨ラーメンでの出店が少ないのにはいくつもの理由があります。「高火力が必要」「家ではなかなか作れない」「高火力を必要とする為、ガス代やランニングコストが多くかかる」「濃厚な豚骨ラーメンには大量の材料が必要」「独学で技術の習得が難しい」「臭いの問題で出店可能な物件が少ない」などの理由から、豚骨ラーメンでの出店は年々少なくなってきています。
福岡の大事な観光資源である豚骨ラーメンを多くの方に食べて頂きたい。そして多くの方たちにもラーメン店として参入して欲しい。その想いで今回、『博多一幸舎』の創業者でもある吉村幸助氏をアドバイザーに迎え、新たなラーメンブランド『博多らーめん 日助』を立ち上げることになりました。日助は上記に書いた要因をクリアし、誰でも豚骨ラーメン店をはじめられるブランドにして参ります。この『博多らーめん 日助』を通じて、愛する福岡の魅力とご当地ラーメンの誇りをたくさんの方と共有し、福岡の街を盛り上げていけたら、これほどの喜びはありません。
・ 【博多らーめん 日助のラーメンについて】
日助のラーメンは『博多一双』創業者の山田兄弟が、『博多一幸舎』創業者の吉村幸助氏をアドバイザーに迎え、素材にこだわり作り上げた豚骨ラーメンです。
「美味しい！熱い！早い！」がコンセプト。スープは豚頭を100％使った臭いのない旨味たっぷりな豚骨スープ。麺は小麦の香りと味を生かした『製麺屋慶史』の特注博多麵。醤油タレは福岡で創業120余年の醤油蔵元である『ヤマタカ醤油』の薄口醤油をベースに、スープの旨味を存分に引き出すオリジナル。
基本の豚骨ラーメンと辛い豚骨ラーメンの2枚看板で、辛いラーメンは辛く味付けした糸島産のネギをふんだんに使い、福岡の生産物の魅力も伝えていきます。完璧なオペレーションと無駄を省いたメニューでスピーディーな提供を目指し、『元気！ハッキリ！テキパキ！』をコンセプトに笑顔を大事にした接客とサービスを心がけて参ります。