家でラーメンを作る場合、麺とスープがセットになったものを使う人も多いかもしれない。お馴染み料理研究家のリュウジ氏が紹介していたのは、長ねぎを使った「ねぎラーメン」。10分で作れるのに究極のラーメンになるという。編集部でも作ってみた。
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■具はねぎだけ
（画像＝『Sirabee』より引用）
材料はこちら。
中華麺：1玉
長ねぎ：50g
ラード：大さじ1
水：300cc
しょうゆ：大さじ1と小さじ1
オイスターソース：小さじ1
砂糖：ひとつまみ
こしょう：3振り
ガーリックパウダー：5振り
ハイミ―：11振り
ごま油：小さじ2
豆板醤：小さじ1
長ねぎは青い部分も使う。ラードがなければ一般的なサラダ油でOK。また、ハイミーも味の素で代用できるので簡単に作れそうだ。