地下に佇むスコッチの銘店「Bar HEATH」（国立）｜whiskyを愉しむBAR

『男の隠れ家デジタル』より

■伝説的バーの精神を継ぐスコッチの秘密基地

BARTENDER

大川貴正さん（バーテンダー歴43年）

地下に佇むスコッチの銘店「Bar HEATH」（国立）｜whiskyを愉しむBAR

壁にずらりと並ぶボトルは壮観。(画像=『男の隠れ家デジタル』より引用)

すっかり日が短くなったこの季節。ビルの地下へと続く階段に、看板の白い灯りが冴え冴えと浮かび上がる。黒い字体でシンプルに書かれた店名は「ヒース」。スコッチといえば……と、愛飲家の間で名前が挙がるほどの銘店だ。

木の扉を開けると、地上とは隔絶された秘密基地空間が広がる。

ブリティッシュバーをイメージした設え。(画像=『男の隠れ家デジタル』より引用)

バーの情景をモチーフに制作した切り絵作家の故・成田一徹さんによる作品。店主の大川さんが描かれている。(画像=『男の隠れ家デジタル』より引用)

ブリティッシュバーをイメージした20平米の小さな空間に、スコッチを中心としたボトルが約300本。スコットランドに由来するタータン・チェック風のベストを着てカウンターに立つのが、マスターの大川貴正さんだ。

産地に通って学んだ豊富な知識を持ちながら、うんちく語りになってしまうからと、あえてあまり酒の話をしないのが自分の流儀だと話す。この店では肩の力を抜き、ただただウイスキーを愉しめば良い。

(画像=『男の隠れ家デジタル』より引用)

一杯お願いすると、スコッチにならって造られたイチローズモルトの“特別版”を選んでくれた。蒸留所でテイスティングし、最もオリジナリティを感じたものを樽買いしたという。

グラスに注いだ瞬間に立ち上がる芳醇な香りは、口に含むとぐっと鼻に抜けていく。水の入ったピッチャーを添えるのがスコットランド流。ウイスキーに少し加水してみると、甘みが増して口当たりが丸くなる。

(画像=『男の隠れ家デジタル』より引用)

大川さんがシングルモルトをメインにしたバーを開きたいと考えていたときに出会ったのが、日本のバー文化のさきがけとなった東京・新橋の「トニーズバー」（2009年閉店）の故・松下安東仁氏。その仕事に一目ぼれして弟子入りを志願した。

「当時日本でシングルモルトを知る数少ない人物でした。マニアックな銘柄を求めるお客さまには、君にはまだ早いと断る人でしたね」と懐かしむ。

カウンターや壁のコート掛けの位置を高めに設定したのは、男性が女性をエスコートする昔ながらのバーのマナーから。入り組んだ店の造りと抑えた照明が、隠れ家のように落ち着く。(画像=『男の隠れ家デジタル』より引用)

師が営んだバーの「空気感やスピリットなどを受け継いだ」という「ヒース」。その居心地の良さに、まだまだ帰れそうにない。

■冬の一杯

イチローズモルト

HEATHオリジナル（3000円）

(画像=『男の隠れ家デジタル』より引用)

HEATHと、大川さんの弟子が営む「Bar T.O」でしか飲めないオリジナルのイチローズモルト。造り手の肥土伊知郎さんとは、蒸留所ができる前からの付き合いだという。

Bar HEATH
東京都国立市東1-15-24 サニービル地下1F
TEL：042-573-5135
営業時間：19:00～23:30
チャージ：500円　席数：8席
定休日：日曜
アクセス：JR「国立駅」より徒歩3分

文／中村さやか　撮影／むかのけんじ

提供元・男の隠れ家デジタル

地下に佇むスコッチの銘店「Bar HEATH」（国立）｜whiskyを愉しむBAR

■伝説的バーの精神を継ぐ スコッチの秘密基地

BARTENDER

■冬の一杯

イチローズモルト

石川・能登で震度7の地震：大津波警報は解除

ハリセンボンは「仲悪いんですか？」と聞かれ… 近藤春菜の“返答”にスタジオ称賛

コンビニ店員が会計時「やめてほしい」と思ってること “アレ”を直に置く行為に「気持ち悪い」と悲鳴

衆院補選で公認取消の高橋茉莉さんが死亡

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適 今年からこうする…

『DayDay．』大谷翔平の子宝事情に触れ“一瞬ヒヤリ”も… 山里亮太の「見事なフォロー」に注目

なぜ大谷選手は大失敗をしたのか：甘やかしたマスコミの重大な責任

驚いた！水原一平容疑者の阿呆ぶり：アメリカでは今も大谷選手へ厳しい目線

斎藤知事のPR会社、報酬支払いを認める言動か…顧客に無断で業務内容公表か

美智子さまが不可解な攻撃を受けている背景を語る

甲斐拓也が巨人に移籍したら人的補償は？ 伊東勤氏が分析 「給料の高い選手を外したり…」

学生時代のいじめがトラウマ、いまも苦しむ男性へ… 「マツコが送った言葉」に反響

ひろゆき氏、“小学生2人に賠償命令”判決に持論 「やってはいけない」「学校の問題なんじゃ…」

日本ハム・新庄剛志監督、誹謗中傷DMへの“反応”が話題 「メンタルお化け過ぎる」

カズレーザー、兵庫県知事のおねだり疑惑に疑問 「なんで以前は事実無根と…」

田中将大、“楽天退団の理由”は減俸だけじゃない？ 田尾安志が分析「それよりも…」

東京駅に落ちていた切符、あり得ない3文字に目を疑う 「意味が分からない」とネット民驚愕

買い物のあと、店の去り際に“やりがちな行動” 7割近くが経験ありも…「タブー」「1回まで」の声

『脳外科医 竹田くん』医師、NHKが手術ミス映像を放送…発言音声が物議

橋下徹、兵庫・斎藤知事パワハラ問題に私見 「一番の問題は…」

衆院補選で公認取消の高橋茉莉さんが死亡

コンビニ店員が会計時「やめてほしい」と思ってること “アレ”を直に置く行為に「気持ち悪い」と悲鳴

『DayDay．』大谷翔平の子宝事情に触れ“一瞬ヒヤリ”も… 山里亮太の「見事なフォロー」に注目

東京駅に落ちていた切符、あり得ない3文字に目を疑う 「意味が分からない」とネット民驚愕

NHKに旧ジャニ・タレントが1年ぶり出演 報道の2文字にファン怒り「何様だよ」「求めてない」

驚いた！水原一平容疑者の阿呆ぶり：アメリカでは今も大谷選手へ厳しい目線

政界激震！蓮舫さん、国民民主党・玉木雄一郎代表をブロックするの巻

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適 今年からこうする…

結婚発表の岡田将生、テレビ番組で明かした恋愛の“意外すぎる一面”に… 「逆だと思ってた」

ダウンタウン松本人志氏が芸能活動休止を発表：なんで根回しをしなかったの？

石川・能登で震度7の地震：大津波警報は解除

なぜ大谷選手は大失敗をしたのか：甘やかしたマスコミの重大な責任

カズレーザー、兵庫県知事のおねだり疑惑に疑問 「なんで以前は事実無根と…」

斉藤慎二の書類送検報道でファンの脳裏をよぎった“あの人物” 「ある意味腑に落ち」

橋下徹、兵庫・斎藤知事パワハラ問題に私見 「一番の問題は…」

日テレ、大谷翔平の邸宅の外観の映像を放送…大谷夫妻の犯罪被害のリスク上昇

ハリセンボンは「仲悪いんですか？」と聞かれ… 近藤春菜の“返答”にスタジオ称賛

カズレーザー、失職した斎藤知事の涙に私見 「感情に訴えるようなことを…」

知人らに誘拐された女性が暴行の末に殺害 ほぼ全裸の遺体で発見される

美智子さまが不可解な攻撃を受けている背景を語る

大久保佳代子「死ぬほど金は持っている」 それでも払いたくない費用に約8割が共感

衆院補選で公認取消の高橋茉莉さんが死亡

コンビニ店員が会計時「やめてほしい」と思ってること “アレ”を直に置く行為に「気持ち悪い」と悲鳴

ゴミ清掃員、ここ最近「よく捨てられてるもの」画像公開 「これは酷い！」憤る声も

驚いた！水原一平容疑者の阿呆ぶり：アメリカでは今も大谷選手へ厳しい目線

ゴミ清掃員「最近、爆発的に増えている」画像公開 「あっ（察し）」「ウチもこれ」反応が続々

斉藤慎二の書類送検報道でファンの脳裏をよぎった“あの人物” 「ある意味腑に落ち」

『DayDay．』大谷翔平の子宝事情に触れ“一瞬ヒヤリ”も… 山里亮太の「見事なフォロー」に注目

前田健太、読売ジャイアンツ入団の可能性を高橋尚成氏が分析 「採れたら大きいけど…」

橋下徹、兵庫・斎藤知事パワハラ問題に私見 「一番の問題は…」

東京駅に落ちていた切符、あり得ない3文字に目を疑う 「意味が分からない」とネット民驚愕

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適 今年からこうする…

「小室圭さん眞子さん夫妻が行方不明」報道に少なからぬ疑問の声

カズレーザー、失職した斎藤知事の涙に私見 「感情に訴えるようなことを…」

NHKに旧ジャニ・タレントが1年ぶり出演 報道の2文字にファン怒り「何様だよ」「求めてない」

大山悠輔は読売ジャイアンツにFA移籍する？ 宮本慎也氏が可能性を分析「よく考えて…」

『めざまし』プリン特集中に突然、映像が切り替わり… 3文字にネット物議「本当びっくり」「お店に失礼」

日テレ、大谷翔平の邸宅の外観の映像を放送…大谷夫妻の犯罪被害のリスク上昇

政界激震！蓮舫さん、国民民主党・玉木雄一郎代表をブロックするの巻

ダウンタウン松本人志氏が芸能活動休止を発表：なんで根回しをしなかったの？

■伝説的バーの精神を継ぐスコッチの秘密基地

ハリセンボンは「仲悪いんですか？」と聞かれ…　近藤春菜の“返答”にスタジオ称賛

コンビニ店員が会計時「やめてほしい」と思ってること　“アレ”を直に置く行為に「気持ち悪い」と悲鳴

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適　今年からこうする…

『DayDay．』大谷翔平の子宝事情に触れ“一瞬ヒヤリ”も…　山里亮太の「見事なフォロー」に注目

甲斐拓也が巨人に移籍したら人的補償は？　伊東勤氏が分析　「給料の高い選手を外したり…」

学生時代のいじめがトラウマ、いまも苦しむ男性へ…　「マツコが送った言葉」に反響

ひろゆき氏、“小学生2人に賠償命令”判決に持論　「やってはいけない」「学校の問題なんじゃ…」

日本ハム・新庄剛志監督、誹謗中傷DMへの“反応”が話題　「メンタルお化け過ぎる」

カズレーザー、兵庫県知事のおねだり疑惑に疑問　「なんで以前は事実無根と…」

田中将大、“楽天退団の理由”は減俸だけじゃない？　田尾安志が分析「それよりも…」

東京駅に落ちていた切符、あり得ない3文字に目を疑う　「意味が分からない」とネット民驚愕

買い物のあと、店の去り際に“やりがちな行動”　7割近くが経験ありも…「タブー」「1回まで」の声

『脳外科医竹田くん』医師、NHKが手術ミス映像を放送…発言音声が物議

橋下徹、兵庫・斎藤知事パワハラ問題に私見　「一番の問題は…」

コンビニ店員が会計時「やめてほしい」と思ってること　“アレ”を直に置く行為に「気持ち悪い」と悲鳴

『DayDay．』大谷翔平の子宝事情に触れ“一瞬ヒヤリ”も…　山里亮太の「見事なフォロー」に注目

東京駅に落ちていた切符、あり得ない3文字に目を疑う　「意味が分からない」とネット民驚愕

NHKに旧ジャニ・タレントが1年ぶり出演　報道の2文字にファン怒り「何様だよ」「求めてない」

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適　今年からこうする…

結婚発表の岡田将生、テレビ番組で明かした恋愛の“意外すぎる一面”に…　「逆だと思ってた」

カズレーザー、兵庫県知事のおねだり疑惑に疑問　「なんで以前は事実無根と…」

斉藤慎二の書類送検報道でファンの脳裏をよぎった“あの人物”　「ある意味腑に落ち」

橋下徹、兵庫・斎藤知事パワハラ問題に私見　「一番の問題は…」

ハリセンボンは「仲悪いんですか？」と聞かれ…　近藤春菜の“返答”にスタジオ称賛

カズレーザー、失職した斎藤知事の涙に私見　「感情に訴えるようなことを…」

知人らに誘拐された女性が暴行の末に殺害　ほぼ全裸の遺体で発見される

大久保佳代子「死ぬほど金は持っている」　それでも払いたくない費用に約8割が共感

コンビニ店員が会計時「やめてほしい」と思ってること　“アレ”を直に置く行為に「気持ち悪い」と悲鳴

ゴミ清掃員、ここ最近「よく捨てられてるもの」画像公開　「これは酷い！」憤る声も

ゴミ清掃員「最近、爆発的に増えている」画像公開　「あっ（察し）」「ウチもこれ」反応が続々

斉藤慎二の書類送検報道でファンの脳裏をよぎった“あの人物”　「ある意味腑に落ち」

『DayDay．』大谷翔平の子宝事情に触れ“一瞬ヒヤリ”も…　山里亮太の「見事なフォロー」に注目

前田健太、読売ジャイアンツ入団の可能性を高橋尚成氏が分析　「採れたら大きいけど…」

橋下徹、兵庫・斎藤知事パワハラ問題に私見　「一番の問題は…」

東京駅に落ちていた切符、あり得ない3文字に目を疑う　「意味が分からない」とネット民驚愕

ユニクロの“裏技”、ヒートテックは下に「あるもの」着ると超快適　今年からこうする…

カズレーザー、失職した斎藤知事の涙に私見　「感情に訴えるようなことを…」

NHKに旧ジャニ・タレントが1年ぶり出演　報道の2文字にファン怒り「何様だよ」「求めてない」

大山悠輔は読売ジャイアンツにFA移籍する？　宮本慎也氏が可能性を分析「よく考えて…」

『めざまし』プリン特集中に突然、映像が切り替わり…　3文字にネット物議「本当びっくり」「お店に失礼」