渋谷の眺望とともに、‟和漢洋才”をテーマとした至高のフレンチを味わってみてはいかがだろう。

来たる2月26日（月）、住むように滞在できるセレクトサービスホテル「ハイアット ハウス 東京 渋谷」が、首都圏ならびに東京初進出。

合わせて、メインダイニングの「Restaurant MOSS CROSS TOKYO（レストラン モス クロス トーキョー）」がグランドオープンを迎える。

テーマは‟和漢洋才キュイジーヌ”

グローバルブランドのハイアットが展開する同ホテルは、東京・渋谷のSAKURAタワー内の1F～3F、6F～16Fに位置。館内には、屋上庭園に面したロビー、ラウンジ＆バー、レストラン、屋内プール、フィットネスルームなど、充実した設備を整えている。

また、全126室の客室には、キッチンやオーブンレンジ、洗濯乾燥機などを備え、‟渋谷で住むように滞在する”ユニークな宿泊体験を提供していく。

そして、16Fに誕生するメインダイニングの「Restaurant MOSS CROSS TOKYO」では、宿泊ゲスト向けの朝食に加え、誰もが楽しめるランチやディナーを提供。

食べる人の心身を癒し労わる‟和漢洋才キュイジーヌ”をテーマに、フランス料理と東洋のエッセンスを融合した至高のメニューを展開する。

それでは代表的なメニューを紹介していこう。

SHOKADO-9

「MOSS CROSS TOKYO 赤坂店」でもお馴染みの「SHOKADO-9」が進化して登場。様々な味わいや食感を楽しめる日本各地の‟旬”が、コースの幕開けを華やかに告げる。

フカヒレのステーキ プロヴァンス風

シグネチャーディッシュとなる同メニューは、ここでしか味わえないフレンチテイストのフカヒレ料理。

バターでこんがりとロティされたフカヒレと、旨みとコクたっぷりのソースが、うっとりとするようなハーモニーを奏でる。

関村牧場 漢方和牛のフィレ

メインディッシュには、14種類の漢方をブレンドしたオリジナル飼料で育てた関村牧場の「漢方和牛」や「漢方三元豚」を用意。肉本来の美味しさを引き立てる、シンプルながら繊細な調理も特徴的だ。

その他、薬膳しゃぶしゃぶ「食労寿鍋（くろすなべ）」やワインとのペアリングが楽しめるメニューなども多彩に用意。

再開発が進む渋谷の街を眺めながら、彼女やビジネスパートナーと優雅な時間を過ごしてみたい。

Restaurant MOSS CROSS TOKYO
所在地：東京都渋谷区桜丘町3-3「ハイアット ハウス 東京 渋谷」16階
アクセス：JR・東京メトロ・東急東横線「渋谷駅」より徒歩5分
営業時間：ランチ 11:30～15:00 （L.O.14:00）、ディナー 17:30～22:00（L.O.コース20:00、アラカルト21:00）
定休日：日曜ディナー、月曜

（zlatan）