『ラーメンまこと屋』を全国に80店舗展開する株式会社マコトフードサービス（本社：大阪府大阪市福島区、代表取締役社長：笠井政志）は、ブランド81店舗目となる『ラーメンまこと屋 渋谷センター街本店』を、2月23日（金）にオープンいたします。
2024年度中に全国100店舗展開を目指す牛骨ラーメン店が渋谷に初進出！
株式会社マコトフードサービスは、1999年に大阪市福島区に『ラーメンまこと屋』を創業して以来、研究を重ねた「牛骨スープ」を武器に、国内外に80店舗を展開しています。“家族が喜ぶラーメン屋”をテーマに、これまで郊外やショッピングセンターなど、家族が来店しやすい立地を中心に出店を進めてきました。ラーメンを通してより多くの方を笑顔にしたいという想いから、2024年度中に100店舗、2030年には200店舗という目標を掲げ、2023年11月には東京初となる福生店を出店。この度、都内2店舗目にして、関東エリアの拠点となる渋谷店をオープンいたします。
店内で骨から炊き出す濃厚＆マイルドな「牛じゃんラーメン」
名物は、創業以来進化を続ける濃厚牛骨白湯スープの「牛じゃんラーメン」です。1本5kgもある牛の大腿骨を含め、特殊な大型圧力寸胴で骨が粉々になるまで炊き出したスープは、濃厚なのにくどくなく、マイルドな味わいです。毎日各店舗で1回30kgもの骨を使用し、そのこだわりは店舗数が増えても変わりません。
オリジナルの低加水ストレート細麺は、小麦の風味とコシを感じる少し固めの食感で、クリーミーな牛骨スープと相性抜群です。まずは混ぜずにそのまま食べていただき、スープに浮かんだ黒い香味油を軽く広げ、味の変化と香りを味わっていただくのがおすすめです。独自製法で作る秘伝の辛味噌スープを溶かすと、さらに風味とコクが引き立ちます。全席にサービスで設置する辛子高菜や紅ショウガで味変もでき、最後まで飽きることなくお召し上がりいただけます。
また、鶏ガラスープに熟成醤油と背脂を加えたコク深い味わいの「熟成背脂醤油ラーメン」や、牛骨白湯スープに数種類のスパイスを絶妙なバランスで合わせた「赤辛牛じゃんラーメン」、牛骨白湯スープに魚介の香りと熟成醤油の味わいをプラスした「濃厚魚介牛じゃんラーメン」、こだわり玉子で黄金色に仕上げた「黄金チャーハン」など、人気メニューもラインナップいたします。
渋谷限定でスペシャル牛じゃんラーメンや台湾油そばも登場
渋谷店では、とろけるように柔らかいチャーシューを豪快に盛り付けた「スペシャル牛じゃんラーメン」と、甘辛いミンチとピリ辛タレが食欲をそそる「台湾油そば」が新登場します。いずれも、渋谷店でしか食べられない限定メニューです。
店内は黒と木目を基調に、天井一面に赤いネオンサインを配し、渋谷の若者やインバウンドの方もターゲットに、ポップでスタイリッシュな空間を演出しています。
当社はこれからも、「ゆげの向こうに笑顔が見える」を合言葉に、多くの方に喜んでいただけるようなラーメン屋の運営に邁進していきます。
おすすめメニュー
牛じゃんラーメン 920円
濃厚でマイルドな味わいの牛骨白湯スープに、チャーシューの煮汁で作ったタレに漬け込んだ半熟煮玉子、チャーシュー、のりをトッピングした贅沢なラーメン。
赤辛牛じゃんラーメン1,030円
胡麻の風味と独特の酸味が特徴的な秘伝の赤辛タレを使用。ピリッとした辛さに食欲が刺激される一杯です。辛さは小辛・中辛・大辛・激辛の4つから選べます。
濃厚魚介牛じゃんラーメン980円
牛骨白湯スープに魚介の香りと熟成醤油の味わいをプラス。コク深さとマイルドなスープが後引く味わいです。
熟成背脂醤油ラーメン920円
鶏ガラをベースに、熟成醤油の香りとコク、背脂の旨味が加わったスープが人気の一杯。24番（1.25mm）の博多風細麺との相性も抜群です。
黄金チャーハン（スープ付き）560円
チャーシューを煮込んだ時に出るラードと、こだわりの玉子で黄金色に仕上げたチャーハン。厳しいテストに合格したスタッフのみが提供を許される門外不出の人気メニューです。
渋谷限定メニュー
スペシャル牛じゃんラーメン 1,720円
特製ダレでじっくり柔らかく煮込んだ自慢のチャーシューを豪快に盛り付けた渋谷限定ラーメンです。口の中でとろける食感が堪らない一杯。
台湾油そば 980円
甘辛い台湾ミンチに、ネギ、にら、海苔、魚粉、にんにく、卵黄をトッピング。パンチが効いたピリ辛タレが麺に絡み食欲をそそります。
