フグはサカナの中でも珍しくアニサキスにアレルギーがある人でも安心して食べる事ができるサカナではあります。
しかし、いくらアニサキスが寄生していないと言っても、そもそもフグの肝は1gでも食べてしまえば命を落としてしまう可能性があります。
フグを食べる際はしっかりとした知識と技術を持った人が捌いたフグを食べるようにしましょう。
＜近藤 俊／TSURINEWSライター＞
