東京都心からわずか30分、東京湾に面したヒルトン東京ベイは、東京ディズニーリゾートのオフィシャルホテルだ。
同ホテルは、11月23日（木・祝）より、中国料理「王朝」にて、季節ごとに変わる5品のメニューを含む、65品以上の料理から選べるオーダービュッフェを、土曜・日曜・祝日のディナー限定で開催中だ。
1日20名限定のオーダービュッフェ
35年以上の歴史を継承しながらも、絶えず革新を続けていく中国料理「王朝」。同レストランでは、四季折々の食材にこだわり、素材の味を活かした伝統的な中国料理に、創造性豊かなエッセンスを加えたメニューを堪能できるビュッフェを用意した。
ゆっくりと会話を楽しみながら、できたての料理を好きなだけ賞味できる贅沢なプランは、1日につき20名限定となる。
ヒルトン東京ベイ 中国料理「王朝」料理長・東郷裕之氏
5品の厳選した季節限定メニューが登場
来年2月までの季節限定メニューでは、2時間かけてゆっくりと炊き上げた「鮑と干し貝柱の旨味を煮含ませた旬の大根 鮑添え」。
また、まろやかな黒酢・豆板醤・胡椒・唐辛子の刺激的な辛みのバランスが楽しめる「黒酢のサンラーつゆそば」。炒めたからすみの塩気と、最後に加えたねっとりした食感が残るからすみの両方を楽しめる「蟹肉とからすみのチャーハン」など、シェフの個性あふれる逸品を堪能できる。
さらに、中国国家認定の高級点心師、黄（こう）シェフの長年培った経験を活かした、「海老入り蒸し餃子」や「海鮮シューマイ」などの本格的な点心料理も賞味したい。
1名につき1度限りのスペシャルスターターメニュー
オーダービュッフェでは、開始前に必ず提供する5品のスターターメニューを用意する。
2月までは、「3種前菜盛り合わせ」「海燕の巣のスープ 蟹肉と干し貝柱入り」「北京ダック（2枚）」。
そして、厚く切った和牛のサーロインステーキをさっとグリルした後、山椒や朝天唐辛子と炒めてスパイスの香りを引き立たせた「和牛サーロインの角切り山椒唐辛子炒め」。
さらに、ポルチーニの香りとその肉汁を味わう、黄シェフスペシャルメニューの「ポルチーニ茸入り特製シューマイ」も味わいたい。
ヒルトン東京ベイ「王朝」点心シェフ／中国国家認定高級点心師・黄輝氏
海燕の巣・からすみ・アワビ・和牛サーロインなどの高級食材をふんだんに使った1日20名限定のオーダービュッフェ。ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツのチャイニーズに相応しい料理の数々で、心豊かなひと時を過ごしてみたら。
中国料理「王朝」オーダービュッフェ
会場：ヒルトン東京ベイ 地下1階 中国料理「王朝」
所在地：千葉県浦安市舞浜1-8
開催期間：開催中～通年 ※土日祝日ディナー限定
提供時間：土曜・日曜・祝日 17時30分～22時（最終来店19時）
料金：13,500円（税・サービス料込）
（高野晃彰）
※同プランは12月30日（土）～来年1月3日（水）を除く
※仕入れ状況によりメニューが変わる場合あり
