日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal（ミニマル） – Bean to Bar Chocolate -」は、11月24日（金）に開業を予定している「麻布台ヒルズ」に、新業態の新店「Minimal The Specialty（ミニマル ザ スペシャルティ）」をオープン。

カカオの食べ比べや、カカオを使用したカクテルやモクテルなど、新しい体験ができる店舗だ。

カカオ・チョコレートをコースで楽しむ特別な体験

同店は、「Minimal」がこれまでの経験を存分に活かしたカカオ・チョコレートを、コース仕立てで楽しめる特別な体験型チョコレート専門店となる。コースのコンセプトは、「掛け合わせ」だ。

チョコレート同士や素材を掛け合わせる「ブレンド」、チョコレートと飲み物を掛け合わせる「ペアリング」、そしてカカオと酒を掛け合わせる「カクテル」など、カカオとチョコレートの多彩な魅力を引き出すコースメニューを新開発した。

また、日本発ブランドによる“カカオ・チョコレートの再構築”がテーマである「Minimal」らしく、ドリンクは日本の素晴らしい茶や酒を厳選している。

ほかにも、厳選したギフトなどを購入できる物販スペースも併設する。

カカオ・チョコレートの“ワンダー体験”

「Sense of Wonder」は、アルコールまたはノンアルコールドリンク付きのスペシャルなコースで、価格は1人5,500円だ。

同コースでは、カカオ果肉（パルプ）ジュースとともに、カカオ豆がチョコレートになっていくプロセスを体験し、ガナッシュやガトーショコラなど、カカオ豆の産地やブレンド方法、仕上げの違いで異なる味わいを食べ比べることができる。

また、高品質な国産ドリンクを、アルコール・ノンアルコールそれぞれに厳選して用意している。

カカオ豆を漬け込んだ赤ワインなど特製カカオ酒に加え、カカオ酒をベースにしたオリジナルのカクテルやモクテルなど、ほかではまず味わえない特製ドリンクを新開発。カカオの驚くべき新たな可能性に期待したい。

そして、同コースでは、カカオ・チョコレートの楽しみ方やその歴史、カカオ産地での取り組みなど、さまざまなストーリーを伝えながら、カカオ・チョコレートの豊かな「香り」とともに、ここでしか味わえないライブ感を存分に楽しめる。

ミクソロジーバーと開発したオリジナルカカオ酒

「5種のオリジナルカカオ酒フライト」では、最先端のミクソロジーはじめ、茶やフードペアリングにも通じ、各界から注目が集まる恵比寿「unknown（アンノウン）」のオーナー・大場文武氏と共同開発した5種のカカオ酒とカクテル、モクテルを提供する。

価格は1人4,200円。同コースでは、カカオやチョコレートの豊かな特性を移し込んだアルコールとノンアルコールカクテルを、カカオやチョコレートとのペアリングで堪能できる。

こだわりのチョコレートを上質なドリンクとともに味わう、大人のチョコレート体験を楽しみたい。

Minimal The Specialty
オープン日：11月24日（金）
所在地：東京都港区虎ノ門5-8-1 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
営業時間：11:00～19:00
定休日：なし、年末年始のみ

（田原昌）

※表示価格は全て税込
※12/31は17時閉店、1/1・1/4～1/5・1/9は休み