株式会社主婦と生活社は、新刊『大量消費レシピ ヒットパレード：わが家のフードロスをおいしく削減』を11月10日（金）に発売します。

日常でよく利用する野菜たちを使ったレシピ

『大量消費レシピ ヒットパレード：わが家のフードロスをおいしく削減』は、社会問題であるフードロス解決を目的に執筆されたレシピ本です。野菜を中心に、16種類の食材を使った90種類のレシピを収録しています。

同社によると、日本では毎日1人あたり茶碗1杯分（約114g）の食べものが捨てられているといいます。

食べられるのに捨てられてしまう食品に対して、著者の市瀬悦子さんは、「私たちがまずできることといえば、食材をきれいに使いきり、おいしく食べきることです。そんなときに役立つ本があればいいなと思い、この本を作りました」とコメント。ふだん使いのレシピ集として、毎日のおかずや作りおきにも活躍できる一冊としました。

どんなレシピがあるのかチラ見せ……！

同著には、“おいしく、簡単にフードロスを削減できる”というレシピが多数載っています。例えば、

（1）キャベツを半玉使って作る、焼き肉キャベツステーキや、レモンコールスロー

（2）大根の葉まで食べるごましらす菜飯や、豚こまのバターじょうゆ炒め

（3）賞味期限が近い牛乳を使ったかぼちゃとベーコンのグラタン

などです。

買った食材をきちんと使いきることができれば、食費を抑えることにもつながるため、生活費の節約にも役立ちそうな一冊です。

市瀬悦子さんプロフィール

料理研究家。食品メーカーに勤務後、料理研究家のアシスタントを経て独立。

「おいしくて作りやすい家庭料理」をモットーに、書籍、雑誌、テレビなどで活躍中。

著書『目で見てわかる！ 「材料入れて煮るだけ」レシピ』『基本調味料で作る鍋』『すぐやせおかず糖質オフ200』『ラクちんおかず作りおき200』（すべて主婦と生活社）など多数執筆しています。

書籍情報

書名：『大量消費レシピ ヒットパレード！：わが家のフードロスをおいしく削減』

著者：市瀬悦子

価格：1,793円（税込）

発売日：2023年11月10日（金）

発行元：株式会社主婦と生活社