森永乳業は10月15日、口に入れてわずか2秒でとろける、くちどけの良さと濃厚な味わいを追求したプリン「2秒のくちどけ」シリーズから、「2秒のくちどけ ハニーミルク」を全国で発売した。価格は132円。
(画像=森永乳業の「2秒のくちどけ ハニーミルク」,『BCN+R』より 引用)
クリームのような食感を科学的に分析
「2秒のくちどけ」はシュークリームのクリームのようにくちどけが良く、濃厚な味わいを目指したプリンだ。
「味覚調査」と食べる動作を再現する機器を使った「物性測定」で、クリームのような食感を科学的に分析。独自の原料配合で、2秒でとろけるくちどけの良さと、口の中に広がる濃厚さを感じる食感を作り上げた。
(画像=「味覚調査」と「物性調査」で科学的に分析,『BCN+R』より 引用)
「2秒のくちどけ ハニーミルク」は、ミルクと国産生クリーム、風味と香りの強いカナダ産百花はちみつを使用。ミルクとはちみつのコクのある味わいが楽しめる。
提供元・BCN+R
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