目次
香料としての「バニラ」
・花からは香りはしない
・香料となるのは種子鞘
まとめ
香料としての「バニラ」
（画像＝『FUNDO』より引用）
最後に香料としてのバニラについて見ていきましょう。
花からは香りはしない
バニラは香料として使用される植物となっています。
実際に料理だけでなくデザートなとにも入れられます。
しかし、バニラは花から香りがするわけではありません。
その点は注意が必要となってくるでしょう。
香料となるのは種子鞘
前述の通り、バニラは結実後にできる豆から香りが発生します。
その豆を乾燥させることによって芳醇な香りを放つようになるのです。
つまり、あの独特の香りを放っているのはバニラそのものではなくバニラビーンズであると言えるでしょう。
この点は注意が必要となるのではないでしょうか。
まとめ
バニラは誰もが一度は嗅いだことのある匂いを持つ植物です。
ただ、バニラの花があの香りを放っているわけではありません。
花を咲かせた後に実る豆を乾燥させることで、あの独特な香りが発生すると言われています。
つまりはバニラからではなくバニラビーンズから匂いが出ていると言えるのではないでしょうか。
この点に関しては以外にも知らない方もいるので、ぜひ覚えておくと雑学として役立つかもしれません。
提供元・FUNDO
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