コンラッド東京（東京都港区、総支配人ニール・マッキネス）は、11月1日（水）よりバー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」にて、華やぐ季節に上品な輝きがテーブルを彩る宝石箱をイメージした「フェスティブ・ジュエリーボックス アフタヌーンティー」を開催します。手に取るたびに心が躍るスイーツたちは、まさにお気に入りのジュエリーを選んでいるときのよう。東京湾や浜離宮恩賜庭園を眼下に望む洗練された空間で、優美な冬のひとときをお過ごしいただけます。
ロンネフェルト社の香り高いアップルクランブルティーを使用したクリスマスオーナメントのような「紅茶といちごのムース」、マカロンがジュエリーのように輝き、りんごの果肉が入ったラベンダーカラーが目を引く「ラベンダーとりんごのヴェリーニ」、トンカ豆とホワイトチョコレートをあわせたガナッシュの上にパールをイメージしたクッキーを飾った「ブルーベリーとトンカ豆のガナッシュタルト、ヨーグルトムース」などのスイーツ5種、トリュフがほのかに香るリースを模した「チキンムース トリュフ香るリース仕立て」、キャビアライムでさっぱりと仕上げた白いクリスマスツリーのような「ズワイ蟹と百合根のパンナコッタ」などセイボリー3種、そして開業以来変わらぬレシピで人気のスコーンはプレーンと柚子の2種類をクロテッドクリームといちじくジャムとともにお楽しみください。
「フェスティブ・ジュエリーボックス アフタヌーンティー」 メニュー
ラベンダーカラーを基調とした2層のヴェリーニ。りんごの果肉が入ったラベンダーのゼリーにバニラのパンナコッタを重ねて仕上げました。トップにはホイップクリームと、プレーンマカロンを添えています。
香り高いトンカ豆とホワイトチョコレートを使用したガナッシュの中には、ブルーベリージャムを忍ばせています。トップのスター型のヨーグルトムースがフェスティブ気分を演出します。
ロンネフェルト社のアップルクランブルティーといちごを混ぜ合わせたムース。クリスマスオーナメントをモチーフにしたムースの中には、いちごのゼリーが入っています。甘酸っぱいいちごと香り高い紅茶のマリアージュをお楽しみいただけます。
ラズベリーピューレとマロンのムース。カットするとラズベリーソースが中から流れ出し、マロンのほっこりとした甘さに酸味がプラスされます。トップのクリームにはラズベリーの香りづけがされていて、口に運ぶとふわっと香りが広がります。
いちごのバタークリームとミルクチョコレートガナッシュをサンドしたケーキ。濃厚でコクのあるバタークリームとホワイトチョコレートのガナッシュが相性抜群です。
ズワイ蟹と百合根のパンナコッタの上に蟹身とキャビアライムをトッピングし、さっぱりとした味わいに。周りにはセロリのピクルスと、蟹みそのクリームでクリスマスらしい色合いに仕上げています。
塩麴でマリネした鶏もも肉と酒粕がアクセントになったマッシュポテトのタルト。クリスマスシーズンをイメージした可愛らしい見た目に、和の要素が隠れたユニークな一品。
リースをモチーフにしたチキンムースの中には、竹炭パンのクルトン、トップには卵黄のソースを添えています。ほのかに香るトリュフが良いアクセント。
