【八代市】３日もかけて手作りしているもっちもちの生パスタを食べたいなら「レストラン PePe」へ…！

目次
乾杯から始まる至福の生パスタランチ
食後はお楽しみのスイーツ

乾杯から始まる至福の生パスタランチ

「これは生樽オールフリーを飲んでみないと…！」と、オールフリーの大を注文。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

キンキンに冷えたオールフリー、ノンアルコールとはいえ、最高のおいしさです！

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

サラダとスープのセットもつけてみました。

サラダは、青パパイヤのマリネがシャリシャリと歯ざわりがよく、とってもさわやか！

そこに、タコ・卵・チーズの自家製薫製もトッピングされているのですが、これがまた薫り高くて、絶妙の燻製具合です。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

スープは人参の冷製スープで、これまた濃厚でなめらかで、美しくおいしいスープ！

パスタは黒板の特別メニューから、「呼子イカのバジル風味」と「アマトリチャーナ」をチョイスしてみました。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

まずは、イカとブロッコリーがた～っぷりと入ったバジル風味パスタ。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

こちらのパスタは、デュラムセモリナ粉100％で手作りしているという生パスタ。

これがもう、もっちもっちで、バジルの風味も爽やかで、おいしい…！

何度も折りたたみながら、しっかりこねて寝かせて、３日間かけて作ったパスタとのことで、弾むような食感でのど越しもよく、つるつる＆もちもちの絶品パスタです。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

そしてこちらがアマトリチャーナ。

豚のほほ肉を香草塩に漬けて焼いたという、仕込みに10日間かかるグアンチャーレとトマトソースのパスタです。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

こちらは先ほどのイカのパスタとは打って変わって、トマトとチーズが濃厚で、しっかり食べ応えのあるパスタ。

グアンチャーレが旨味たっぷりで、ソースとパスタもよく絡んでいて、これまた絶品です！

食後はお楽しみのスイーツ

最後はデザートも…

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

クレームブリュレを頼んでみました。

表面はカリッカリ、中は濃厚なブリュレで、甘さもほどよく、一口ずつ丁寧に味わいたい至福のブリュレです。

（画像＝『肥後ジャーナル』より引用）

こちらは、スイートポテトとマロンのグラチネ。

初めて食べたのですが、こちらは焼きたて熱々のグラタンのようなデザートで、お芋と栗の甘みが口いっぱいに広がり、また新たな美味しさに出合ってしまった感じ！

贅沢なランチコースを堪能させていただきました。

こちらのシェフは、京都の料亭で修業され、その後は山口のフレンチレストランに…。

それから実家の八代に戻られ、結婚式場のクリスタルガーデンで料理長を務められていたという経歴の持ち主。

こちらで出されているお料理にも、和食の出汁が使われていたりと、常識にはとどまらない自由な発想で料理を作られています。

手間暇と愛情をたっぷりかけて、本物の料理を出されているお店。ゆったりと美食時間を楽しませていただきました！

レストラン　PePe

提供元・肥後ジャーナル

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