日本酒業界で話題の「Phantom brewery（ファントムブリュワリー）」は、8月26日（土）と27日（日）の2日間、名古屋・栄の中心「マルエイガレリア」にて、期間限定特別イベント「Phantom brewery展」を開催。
当日は、9種類の日本酒だけでなく、プロジェクトリーダーである酒人・山本将守（やまもとまさもり）氏監修の、新しい日本酒が嗜める「botanical SAKE cocktail」も登場する。
蔵も人も全て匿名の蔵人達のチーム
「Phantom brewery」とは、「日本酒の未来を変える」のコンセプトのもと、愛知の醸造技術研鑽・向上を目指し、名だたる銘醸蔵7社から選抜された蔵人達のチーム。その特徴は、属する蔵も人も全てが匿名であるということだ。
特定の醸造所に縛られないこの匿名醸造家集団が、日本酒業界のバンクシーとして注目を浴びている。
今回は、そのような活動を多くの人に知ってもらいたいという思いから、プロジェクト初の展示会を開催。イベント期間中は、作品である9種類の日本酒を提供し、製造工程などの写真も展示する。
First edition 関谷醸造 純米大吟醸「ROKU」（左）・「KYU」（右）各720ml、12,000円
First edition 関谷醸造 純米大吟醸「SHIKI series」500ml 4本セット、13,200円
Second edition 丸石醸造 貴醸酒「CHAOS 混沌 AK1234567…」720ml、2,940円
また、プロデューサーである酒人・山本将守氏は、日本酒立ち飲みブームを牽引した純米専門店「YATA」をはじめ、幅広い分野で日本酒業界を支えている。
日本のカルチャーである日本酒を世界に発信するため「Phantom Project」を立ち上げ、異色のジャンルとコラボするなど、同プロジェクトの総合プロデュースを行っている。
世界の酒類で唯一“旨味”がある日本酒のカクテル
今回の展示会のため特別に、新しい日本酒の嗜み方として日本酒をテーマにした「botanical SAKE cocktail」を開発した。
また、カクテルが飲めない人も楽しめるよう、甘酒を使用したノンアルコールカクテルも用意している。
甘酒や抹茶など、日本の食文化を中心に様々な食材に魔法をかけたジャパニーズカクテルを楽しもう。
「生成-KINARI-」ベース：貴醸酒「CHAOS 混沌 AK1234567…」、価格：cup 800円 glass 1,000円
「狐-KITSUNE-」ベース：純米大吟醸「ROKU」、価格：cup 1,000円 glass 1,200円
「青苔-AOGOKE-」ベース：純米大吟醸「ROKU」、価格：cup 1,000円 glass 1,200円
「新緑-SHINRYOKU-」ベース：純米大吟醸「KYU」、価格：cup 1,000円 glass 1,200円
固定の醸造所を持たない、匿名醸造家集団が作った禁断の日本酒をこの機会に楽しんでみては。
Phantom brewery展
開催期間：8月26日（土）、27日（日）
開催場所：マルエイガレリア（KW THE KITCHEN WONDERLAND区画）
所在地：愛知県名古屋市中区栄3-3-1
開催時間：12:00～21:30（LO. 21:00）
（田原昌）
※表示価格は全て税込
