横浜の歴史あるホテル「ホテルニューグランド」では、9月1日（金）から11月30日（木）までの期間、初代総料理長サリー・ワイルより代々受け継がれてきた伝統のレシピが堪能できる、美食の秋におすすめの「秋のオールドクラシックフェアⅠ・Ⅱ」を開催。
また、横浜髙島屋にある、同ホテル直営レストラン「ル・グラン」では、「ビーフストロガノフ」のコースが登場する。どのメニューを楽しむか、悩んでしまいそうなフェアだ。
秋のオールドクラシックフェアⅠ
ホテルが受け継ぐ伝統の味を堪能する美食の秋
9月1日（金）～10月15日（日）に開催するフェアの第一弾は、旨味たっぷりの濃厚なソースで仕上げた「オマール海老のアメリカンソース」や、人気の「ビーフストロガノフ」など、ホテル伝統のソースが生みだす奥深い味わいが楽しめる。
10月16日（月）～11月30日（木）に開催する第二弾では、ファンの多い「帆立貝のグラタン」のほか、国産牛のリブステーキに飴色に炒めた玉ねぎの旨味が詰まったリヨネーズソースをかけて味わう、ボリューム満点の一皿などを用意する。
ホテル開業時からの一品
「秋のオールドクラシックフェアⅠ」で注文できる「魚料理コース」（6,325円）には、「オマール海老のアメリカンソース」が登場。
ぷりっとした食感と甘みが魅力のオマール海老を白ワインとブランデーでフランベし、海老の旨味がたっぷり詰まった濃厚なソースを合わせた、食べ応えのある一品だ。
「肉料理コース」（5,060円）の「ビーフストロガノフ」は、初代総料理長が日本に紹介した料理で、ホテル開業時から提供している一品だ。
サイコロ状にカットしたステーキ肉を、ホテル伝統のデミグラスソースやサワークリームを合わせたコクのあるソースで煮込み、マスタードで風味付けをした秋の人気メニューとなっている。
常連に人気のメニュー
「秋のオールドクラシックフェアⅡ」の「魚料理コース」（6,325円）に登場するのは、「帆立貝のグラタン」。
帆立とエシャロットを白ワインとフュメ・ド・ポワソン（魚の出汁）で蒸し、旨味が凝縮された煮汁とサバイヨンソースを合わせたクリーミーなソースをかけて焼き上げた、常連のゲストにファンが多い一品だ。
「肉料理コース」（6,325円）では、「国産牛のリブステーキ リヨネーズソース」が登場。
飴色になるまで丁寧に炒めた玉ねぎや数種類のきのこ、デミグラスソースやナポリタンソースなど、旨味がたっぷり詰まったソースを、薄切りにしたリブステーキ肉にかけて食べる、満足度の高いメニューとなっている。
