四日市港＆霞釣り公園でのトリックサビキ釣りでアジをキャッチ【三重】

『TSURINEWS』より

アジの手羽先風レシピ

今回釣った魚は、名古屋名物の手羽先の味、アジの手羽先風にする。まずアジの下処理。内臓、気になる人は頭を落とし、料理酒に浸ける。アジの水気を取り、片栗粉を付けて180度の油で約2分揚げる。

料理酒大さじ2、みりん大さじ2のアルコールを飛ばし（沸騰したら火が点く。少量でOK）、しょう油大さじ2を加える。おろしニンニク、ごま油少々。ボールにアジとタレを入れて絡め、いりごまを振ったら完成。

揚げたアジをタレと絡めて「アジの手羽先風」（提供：週刊つりニュース中部版APC・伊藤洋輔）

普段、魚料理が苦手な息子がほとんど食べてしまうほど好評だった。アジ南蛮や唐揚げも人気だが、アジの手羽先風もぜひ試してみてほしい。

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＜週刊つりニュース中部版APC・伊藤洋輔／TSURINEWS編＞

▼この釣り場について
霞釣り公園

この記事は『週刊つりニュース中部版』2023年7月28日号に掲載された記事を再編集したものになります。

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四日市港＆霞釣り公園でのトリックサビキ釣りでアジをキャッチ【三重】

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