兵庫県・西宮北口にある兵庫県立芸術文化センター内に、イタリアンレストラン「GIANCALDO 3（ジャンカルド トレ）」がオープンした。イタリアンレストラン「GIANCALDO」のシェフ太田匡宣氏と、神戸北野ホテルグループがタッグを組んだレストランだ。

同レストランが最もこだわったのは、“鮮度”。記憶に残る「鮮度の良い時間と空間」を味わってみよう。

兵庫近郊の新鮮な食材を使った新感覚イタリアン

兵庫近郊の食材を使った、鮮度の高いイタリア料理を楽しめる同レストラン。

レストランの舞台となるのは、洗練された街として人気の西宮北口で、国内外の芸術が集結する兵庫県立芸術文化センター内だ。足を踏み入れると、解放感あふれる高天井にシャンパンの泡が降り注いでいるような内装で、非日常を味わえる空間となっている。

同レストランは、感度の高い人々に嬉しい驚きと新鮮な感動を与えられるレストランを目指しているという。

鮮度の良い食材と情報で起こるイノベーション

神戸北野ホテル総支配人であり総料理長の山口浩氏は「今、世界の食のトレンドは港町や島、海の近くに集まっている。その理由は“鮮度”。このレストランをオープンすることが決まった時、真っ先に浮かんだキーワードは“鮮度”だった。

兵庫県は鮮度の良い海の幸、山の幸に恵まれている。高感度な⼈々が集まる新しい街・西宮北口には鮮度の良い情報も集まるだろう。鮮度の良い食材と情報で、どんなイノベーションが起こり、新しい料理が生まれるのか。今からワクワクしている」と語る。

名作映画のように、新鮮で記憶に残るレストランに

イタリアンレストラン「GIANCALDO」の太田シェフと神戸北野ホテルの山口シェフに共通するのは「変わり続ける」というポリシーだ。

時代とともに料理を進化させるからこそ、いつも「変わることなく美味しい」料理を提供することができる。料理のジャンルもバックグラウンドも異なる二人のシェフが生み出す、進化し続ける料理に期待が高まる。

同レストランの営業時間は、ランチが11時から13時30分（L.O）、ティータイムが13時30分から16時（L.O）、ディナーが17時から19時30分（L.O）。

舞台芸術を観賞したあとの余韻を感じながら、美味しいイタリアンを楽しみたい。

GIANCALDO 3 Theatre
所在地：兵庫県西宮市高松町2-22 兵庫県立芸術文化センター内
営業時間：
Lunch-11:00～13:30（L.O）
Tea Time-13:30～16:00（L.O）
Dinner-17:00～19:30（L.O）21:30（CLOSE）
定休日：月曜日（祝日は営業）

（MOCA.O）