東京・田園調布のシャルキュトリ専門店「メッツゲライササキ」は、個性豊かなパテを一口サイズにして詰め合わせ、ギフト仕様に仕上げた「パテ・コレクション」を、8月2日（水）より販売開始する。

これに先立ち、7月19日（水）〜7月25日（火）の期間、新宿伊勢丹で開催される「ISETAN de パリ祭」にて、数量限定で先行販売を行う。

見た目も美しい一口サイズの「パテ・コレクション」

「メッツゲライササキ」は、ドイツ・フランスの本場の味を日本で作るシャルキュトリ専門店。3年間ドイツで修業し、職人の国家資格であるゲゼレを取得した技術者が作る本格的なハム・ソーセージと、2021年パテ・クルート世界選手権決勝大会で優勝した福田耕平シェフが作る上質なシャルキュトリを販売する。

同店は、フランスで古くから愛され続けてきたパテの美味しさを日本にも伝えたいという思いから、日本人の口に合うようアレンジを加えたり、見た目も楽しめるように色鮮やかなパテを開発したりと、様々な工夫をこらしてきた。

今回発売する「パテ・コレクション」は、パテを様々なシーンで、たくさんの人々に楽しんでもらいたいという想いのもと、同店で展開する個性豊かなパテを、チョコレートのように一口サイズにカットして、ギフトシーンにぴったりなBOXに詰め込んだ。

肉や魚を細かく刻み、ペースト状にしたフランス料理であるパテは、王道からアレンジを利かせた変わり種まで、ワインとも相性抜群のものが揃う。ギフトはもちろん、色々な種類を食べ比べしたい人、これまであまりパテを食べたことがなかった人も手に取りやすそうな内容となっている。

「パテ・コレクション」の内容は、パテ・ド・カンパーニュ×2、フロマージュ・ド・テット、バスク風パテ、自家製コンビーフ、合鴨のリエット、イタリアパセリと自家製ハムのテリーヌ、オリーブのマリネで、2,592円（税込）だ。

新宿伊勢丹「ISETAN de パリ祭」で先行販売

「ISETAN de パリ祭」は、フランス・パリの夏のヴァカンスをイメージしたグルメの祭典だ。「メッツゲライササキ」からは「パテ・コレクション」の数量限定先行販売に加え、週1回数量限定で販売する福田シェフ特製のパテ・クルート、「MONS（モンス）」の熟成チーズに、ハムをはさんだバゲットサンド、バスク風パテとサラミのオープンサンドなどを販売する。

この内、パテ、パテ・クルートは、イートインも可能で、イベント期間中は、全日福田シェフが店頭に立つ。

一流のゲゼレ・シェフによる本場・本物の美味しさが揃う「メッツゲライササキ」。見た目も美しい「パテ・コレクション」で、至福のワインタイムを満喫したい。

メッツゲライササキ（Metzgerei SASAKI）
所在地：東京都大田区田園調布3-1-3
営業時間：10時～19時
定休日：火曜日

ISETAN de パリ祭
会期：7月19日（水）〜25日（火）
会場：伊勢丹新宿店
所在地：東京都新宿区新宿3-14-1

（高野晃彰）