株式会社FOOD & LIFE INNOVATIONS（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：山邉 圭介）は「鮨 酒 肴 杉玉」にて6月30日（金）より、“蒸し”と“焼き”工程を繰り返し、旨みを凝縮させたうなぎを使用した商品が期間限定で登場いたします。
杉玉では、夏の暑さに負けないよう、うなぎで元気をつけていただきたいという想いから『夏先取り！杉玉の元気うなぎ』を販売します。身がふっくらジューシーに仕上がるように蒸し、さらに焼きを重ねることで旨みを凝縮させたうなぎを使った商品が多数登場します。目玉商品となるのは、ふっくらやわらかな食感と香ばしい味わいを楽しめる「背徳の極み うなぎ三貫」です。あん肝を提供前にブリュレに仕立てた“海のフォアグラ・ブリュレ”、うなぎと山椒の風味・バターの香りを楽しめる“山椒バター”、味のバランスに加え、食感の違いも楽しい“沢庵クリームチーズ”の3種類でご提供します。そして、うなぎの味わいを満喫したい方には、大切りで食べ応えのある「大切りうなぎ包み」もおすすめです。ほかにも、とろろを合わせた「うなとろ軍艦」や、さっぱりとサラダ感覚で味わえる「ぽん酢と4種の野菜で食べるうざく」、「うなぎの温奴 出汁餡かけ」、「うなぎの混ぜそば」も登場いたします。
さらに、定番メニューでも人気商品である「刺身4点盛り」が、「塩ごま油で食べる刺身盛り合わせ」として期間限定で登場します。まぐろ、あじ、ツブ貝、生タコを盛り合わせており、塩ごま油につけることで、レバ刺しのようにお楽しみいただけます。
そして、同日よりうなぎの商品とも相性の良い日本酒も登場いたします。「美丈夫 特別純米 夏酒」は酸味と旨味のバランスがとれたやや辛口の味わいです。「琥泉 純米吟醸 夏の原酒」は、華やかでフルーティーな香りが特長で、「若駒 馬夏ンス 無濾過生酒」は味わい深く芳醇な旨みを感じるまろやかな味わいをお楽しみいただけます。
ぜひ、この機会に「鮨 酒 肴 杉玉」にて、『夏先取り！元気うなぎ』の商品と限定酒をご堪能ください。
※杉玉 JR野田駅では、期間限定商品と限定酒のお取り扱いがございません。
※杉玉 美野島・日吉・鶴ヶ峰・大和・南森町では、限定酒のお取り扱いがございません。
- 『夏先取り！杉玉の元気うなぎ』商品概要
■商品名：背徳の極み うなぎ三貫
■価 格：849円（税込934円）
■販売日：6月30日（金）～完売次第終了
※1日の販売数に限りがあります。
※左から、海のフォアグラ・ブリュレ、山椒バター、沢庵クリームチーズ
■商品名：大切りうなぎ包み
■価 格：369円（税込406円）
■販売日：6月30日（金）～完売次第終了
※1日の販売数に限りがあります。
■商品名：うなとろ軍艦
■価 格：369円（税込406円）
■販売日：6月30日（金）～完売次第終了
※1日の販売数に限りがあります。
■商品名：ぽん酢と4種の野菜で食べるうざく
■価 格：369円（税込406円）
■販売日：6月30日（金）～完売次第終了
※1日の販売数に限りがあります。
■商品名：うなぎの温奴 出汁餡かけ
■価 格：599円（税込659円）
■販売日：6月30日（金）～完売次第終了
※1日の販売数に限りがあります。
※お持ち帰り不可
■商品名：うなぎの混ぜそば
■価 格：489円（税込538円）
■販売日：6月30日（金）～完売次第終了
※1日の販売数に限りがあります。
※お持ち帰り不可
※西日本エリアでは価格が異なります。
※仕入状況により、販売を中断/中止する場合があります。
※お持ち帰り注文の場合は、容器代が税込価格に含まれます。
※杉玉 JR野田駅では、お取り扱いがございません。
※写真はイメージです。
【うなぎへのこだわり 1】
鮮度を保つためうなぎは活〆に
うなぎは活〆にすることで鮮度の良いものを厳選しています。
【うなぎへのこだわり 2】
蒸し・焼きの工程を経て、ふっくらしたうなぎへ
しっかりと蒸し作業を行い、ふっくらとしたうなぎに仕上げます。
また、炭火でじっくりと白焼きにすることで、余分な脂を落とし、旨さを凝縮させます。
【うなぎへのこだわり 3】
たれはしっかり重ねる
特製だれをしっかりと重ねることで、たれの味とうなぎ本来の味が楽しめるように仕上げています。
