「食べログイタリアン百名店2023」に選出されたイタリアンレストラン「OTTO SETTE」

TOKYO、EAST（東京を除く関東・岐阜を除く東海地方）、WESTの3エリアから各100店が選出され、「OTTO SETTE」は、EASTエリアの名店として選出された。2021年以来2回目で、山梨県唯一の選出となる。

野菜本来の美味しさを味わえるイタリア料理店

同レストランでは、創意あふれるシェフ自身が産地に赴き、そこで出会った食材を使ったイタリア料理を提供している。

こだわりは、恵まれた自然環境だからこそ育まれる瑞々しく色鮮やかな野菜をふんだんに使い、野菜本来の美味しさを最大限に引き立てることだ。

季節ごとにその時期ならではのコースメニューに仕立てているので、季節感を感じながらディナーを楽しめる。

料理は、ワインとのマリアージュを楽しむのもおすすめ。レストランのワインセラーには、提携ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」のヴィンテージをはじめ、山梨県とイタリアのワインを約2,000本ストックしている。

大地の恵みを享受した秀逸な素材をアレンジしたイタリア料理と、経験豊かなソムリエがワインセラーの約2,000本から選ぶワインとの思いがけないマリアージュを堪能できるレストランだ。

八ヶ岳の雄大な自然が広がる場所に立つリゾートホテル

同レストランのあるホテル「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」は、イタリアの山岳都市を感じる施設内に、暮らすように寛げる客室を備え、雄大な自然を舞台にしたアクティビティや土地のワインを味わう食事などを提供している。

客室数は172室、チェックインは15時で、チェックアウトはゆっくりと12時になっている。宿泊料金は、朝食付きで2名1室利用時の場合、1名あたり1泊24,000円（税・サ込）から。

休暇が取れたら出かけてみたいラグジュアリーホテル。食事はもちろん「OTTO SETTE」のイタリアンに決まりだ。

食べログ イタリアン 百名店 2023／EAST

星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳
所在地：山梨県北杜市小淵沢町129-1

（MOCA.O）