関東は豚肉文化、関西は牛肉文化と言われますが、今回は大阪の豚の名店の味をご紹介したいと思います。大阪で焼きとんといえば、必ずと言っていいほど名前が上がるのが“ウラなんば”を中心に店舗を展開する『焼とんyaたゆたゆ』。オーナーの川端友二さんは、豚と豚モツに特化した店を多数展開する豚のプロです。
(画像=『焼きとんyaたゆたゆ』の骨付きスペアリブ、『BCN+R』より引用)
この「骨付きスペアリブ」は、店ではほとんど出していない通販だけの商品。美しく輝く照りがなんとも食欲をそそります。
リンゴやニンニク、ショウガなどを使った醤油ベースの甘辛い特製タレは、川端さんがモツ煮込み用に考案したものだったとか。500g×2袋の大ボリュームと、ご飯が進む味わいは、育ち盛りのお子様がいるご家庭の強い味方にもなってくれます。これからの季節なら、BBQの主役にももってこいです。
大人は当然「ビール！」と言いたいところですが、実は川端さんは、大の焼酎党。ここはシュワッと、焼酎ソーダ割を合わせていただくのがおススメです。
『焼きとんyaたゆたゆ』の骨付きスペアリブ
通販サイト「あまからセレクション」にて販売中。
※こちらの記事は、関西の食のwebマガジン「あまから手帖Online」がお届けしています
提供元・BCN+R
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