「ワインペアリングをもっと気軽に」をコンセプトにワインビストロを神奈川・横浜で展開しているプライベート・サーヴィス社が、Web上でワインと料理のペアリングを知ったり、探したりできるワインペアリング専門ECサイト「BackStreet」を公開した。

5月27日（土）には「ワインビストロ路地裏 関内・馬車道店」で、28日（日）には「同 横浜岡野店」にて、ECサイトオープン記念イベントを実施予定だ。

ワインペアリングに特化したECサイト「BackStreet」

ワイン販売を手掛けるECサイトは数多くあるが、「ワインと料理」のペアリング／マリアージュのみに注力したECサイトはほとんど存在しない。

そこでプライベート・サーヴィス社では、実店舗にて日々、ワインと料理のペアリングをゲストに提案している経験を活かし、他に類のない「ワインペアリング」専門のECサイトを運営することを決めた。

代表的なワインECサイトは「赤・白・ロゼ」 などの種類やボディ、品種、生産国、年代などからワインを探していくのが通常だ。しかし同ECサイトはそれらに加え「具体的な料理・食材」や、「料理カテゴリ」からワインを探すことができる。

具体的にどのように探せばよいか説明しよう。

「具体的な料理・食材」からペアリング候補のワインを検索

料理や食材とのペアリングワインを探したいときは、TOPページや検索ボックスに、具体的な料理名や食材のキーワードを入力しよう。ただこれだけで、ペアリング候補となるワインが表示される。

また、料理・食材キーワード入力以外に、料理名のタグクラウドからペアリング候補となるワインを探すことも可能だ。

「料理ジャンル」から大まかにペアリング候補ワインを探す

個別の料理名だけでなく、大まかな料理ジャンルごとにペアリングワインを探すこともできる。「料理カテゴリからワインを探す」メニューから、各種料理ジャンルに合うワインをチェックしよう。

特に、肉・魚介・野菜については、より細かなカテゴリが用意されている。大まかにカテゴリから絞り込んだ後は、具体的な料理やさまざまな条件で絞り込みが可能だ。

ソムリエ資格を持つスタッフがワインを紹介

同ECサイトはソムリエ資格をもつスタッフが管理・運営している。そこで全てのワインページに、「テイスティングコメント」としてワインの味わいやマッチする料理を記載。お目当てのワインから、マリアージュに適した料理を確認することも可能だ。

また、一部ワインについては、ワインペアリングに適した料理のレシピや、ワインがつくられた背景、生産者情報も掲載されている。