「麺処ぐり虎（guriko）」を運営するgurikoは4月20日、香川県綾川町のイオンモール綾川に出店する。香川県初の出店となる。オープン感謝記念として4月20～30日の期間、「鶏塩ラーメン」を1杯500円で提供する。麺処ぐり虎 香川綾川店のlnstagramのフォロワー限定。さらにSNSに投稿すると「次回、鶏塩ラーメン1杯500円チケット」をプレゼントする。
2021年ミシュランガイドに掲載
「麺処ぐり虎」は、イタリアンオーナーシェフとして活躍する礒貝氏が、ラーメン一杯でコースのように仕立てたいという思いから、東京の名店「麺処ほん田」などで修業を積み、2017年岡山でオープンした。
ぐり虎代表作の「鶏塩ラーメン」は、見た目はあっさりだが、味は鶏の旨みたっぷりな上品な味わい。軍鶏、丸鶏などを贅沢に使用し、8時間スープの表面が揺らぐ程度でじっくりと旨味を抽出して丁寧な清湯スープに仕上げている。
海と山と湖で採れた日本、イタリア、フランス、モンゴルなどの数種類の塩を厳選して使用し、昆布、椎茸、鰹節などの旨味を重ね、寝かし育て合わせている。芳醇な香りと旨みが極限まで引き出され、鶏の旨みが鼻に突き抜ける珠玉の一杯。
全国のラーメン博で第1位を多数獲得したほか、22年全国の名店が集まるラーメンイベント、2022東京ラーメンショーに中四国代表で出場、2021年ミシュランガイドに掲載された。
現在、岡山県、神奈川県、名古屋市、島根県、高知県で8店舗を出店。22年、新ブランドの「和麺ぐり虎」を名古屋名駅、岡山駅前に出店している。
主なメニューと価格は、鶏塩ラーメン（850円）、雲呑鶏塩ラーメン（1050円）、特製鶏塩ラーメン（1100円）、黒トリュフ香る醤油そば（900円）、雲呑黒トリュフ香る醤油そば（1080円）、特製黒トリュフ香る醤油そば（1150円）、豚骨魚介つけ麺（980円）、特製豚骨魚介つけ麺（1230円）、油そば（780円、麺増量無料）などとなっている。
営業時間は10時～21時（Lo.20時30分）。 定休日なし。
提供元・BCN+R
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