株式会社guriko（本社：岡山県岡山市 代表取締役：礒貝 翔）は、「麺処ぐり虎（guriko）」を香川県に初出店！
綾川町(イオンモール綾川)に4月20日にグランドオープンします。
「日本の素晴らしい食材、食文化を守り育てる一杯を」コンセプトに。
全国、主に瀬戸内の厳選した食材を使用し、鶏や魚介の出汁をひいた至高の一杯を。
オープン感謝記念として、オープン4/20(木)～4/30(日)の期間
「鶏塩ラーメン」【1杯500円】でご提供いたします。※lnstagramフォロワー限定
ぐり虎を代表する「鶏塩ラーメン」
ミシュラン掲載ラーメン店
「麺処ぐり虎」を 香川県初出店！
「麺処ぐり虎 香川綾川店」
4月20(木)に香川県綾川町にてグランドオープン！！
日本の素晴らしい食材を使用し、生産者さんと共に完成した至高の一杯を。
オープン感謝記念として、
オープン4/20(木)～4/30(日)の11日間
麺処ぐり虎 香川綾川店のInstagramを
フォローして下さったお客様には、
鶏塩ラーメン1杯500円でご提供します。
さらに！！SNS投稿して下さったお客様には、
“次回、鶏塩ラーメン1杯500円チケット”
をプレゼント！！
・「ぐり虎」とは
イタリアンオーナーシェフとして活躍している礒貝氏が
ラーメン一杯でコースのように仕立てたい思いから、
東京名店「麺処ほん田」などで修業を積み、2017年岡山にて「麺処ぐり虎」をオープン。
現在岡山県、神奈川県、名古屋市、島根県、高知県と8店舗出店。
昨年、新ブランドの「和麺ぐり虎」を名古屋名駅、岡山駅前にて出店。
厳選した食材を使用して、調味料は最小限に抑え、素材の味を最大限に引き出しイタリアンと和の技法を入れ込み至高の一杯を完成させている。
その仕事が評価され、全国のラーメン博で第1位を多数獲得。
2022年全国の名店が集まるラーメンイベント、2022東京ラーメンショーに中四国代表で出場。
2021年ミシュランガイドに掲載。
・麺処ぐり虎メニューのご紹介
＜鶏塩ラーメン〉
・鶏塩ラーメン：850円
・雲吞鶏塩ラーメン：1,050円
・特製鶏塩ラーメン：1,100円
ぐり虎代表作の鶏塩ラーメンは、見た目はあっさり、味は鶏の旨みたっぷり上品な味わいだ。軍鶏、丸鶏などを贅沢に使用し、八時間スープの表面が揺らぐ程度でじっくりと旨味を抽出して丁寧な清湯スープに仕上げている。海と山と湖で採れた日本、イタリア、フランス、モンゴルなどの数種類の塩を厳選して使用し、昆布、椎茸、鰹節などの旨味を重ね寝かし育て合わせることで、芳醇な香りと旨みが極限まで引き出され、鶏の旨みが鼻に突き抜ける珠玉の一杯！
画像【黒トリュフ香る醤油そば】
〈黒トリュフ香る醤油そば〉
・黒トリュフ香る醤油そば：900円
・雲吞黒トリュフ香る醤油そば：1,080円
・特製黒トリュフ香る醤油そば：1,150円
鶏清湯スープと宍道湖で捕れるしじみを丁寧に引きWスープで合わせ、そこにイタリア産の黒トリュフパウダーを。食べ進めるとトリュフ、鶏、醤油などの様々な香りが、後半スープの温度が落ちてきた時からしじみの香りがより前に出てきます。
醤油だれは、3００年以上の歴史のある醬油店など全国の醬油から厳選し、生醬油、熟成醬油など6種類の醬油をブレンドし本来の醬油を引き出すために引き算を使い、深み、まろやか、風味豊かに仕上げている。
和と洋のマリアージュをお楽しみください。
