皆さんこんにちは！
めじろ台にオープンした中華蕎麦『かくれんぼ』のご紹介です！
スープのこの旨味は……何？
「かくれんぼ」はその名の通り、隠れ家的な中華蕎麦の店。入口は、めじろ台ショッピングセンターの裏側の目立たない場所にあります。
ドアに「もういいよ」との表示があれば開店中。その札の裏を見ると、予想通り「まぁだだよ」と書かれていました。
階段を上がって暖簾をくぐると券売機。チケットを購入し更に進んで店内へ。カウンター８席の落ち着いた感じの店です。
となりの部屋に製麺機が見えました。でき上がってきた醤油味の中華蕎麦（９００円）は、清湯系スープの「王道を目指している」と一目でわかるシンプルな見た目。
まずはスープ。「醤油味が前面に出ているんだろうな」と予想して口に運んだのですが……、筆者の頭に「？」が。まろやかな醤油味の他に、強い旨味が口に広がります。「魚介系か？」その正体を見極めようと、二口、三口と口へ運びますがどうしても分からず、店主に聞いてみると、「それは秘密です」と笑顔。
次は麺。喉越しの良い自家製の細麺。そのこだわりについては、「材料の小麦粉はたくさんありますから、試行錯誤し、自分が納得できる麺を作っています」と。
薄いバラ肉を使用し、豚肉の味を活かした、見た目も味もユニークなチャーシュー、薄味で甘みのあるメンマなど、バランスを重視した中華蕎麦でした。完食！
つけ麺もあります
塩味の中華蕎麦もあります。濃厚つけ麺は、全く違うスープと太麺を使用（１１００円）。中華蕎麦、つけ麺それぞれの特製（のり、味玉、チャーシュー増）は＋２００円。ひとつずつの追加トッピングもできます。ご飯物は、半ライスが１５０円、豚ネギ丼が３５０円。
向いの提携の京王コインパーク（店の向い）を利用すると30分無料券が貰えます。
取材中も、お客さんは途切れず、私の口の中には最初に飲んだスープの旨味がいつまでも残っていました。その味の秘密も「かくれんぼ」したまま。もし、その正体が分かった方は、是非教えてください。（取材：中塚）
提供元・八王子ジャーニー
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