コロワイドグループのかっぱ寿司（カッパ・クリエイト、神奈川県）は、戸板女子短期大学（東京都）との産学連携企画として、食物栄養科の学生が考案したスイーツメニュー「キミをトリコにする夢のパンケーキ」を2023年4月19日よりかっぱ寿司全店にて販売する。
(画像=『DCSオンライン』より引用)
コロワイドグループは、産学連携による教育プログラムを推進している。今回の企画では、昨年10月に開発のためのオリエンテーションが始まり、約80名の学生が参加。企画へ応募した30名より、13名を選出、商品の開発を進めていった。
本商品で使用するバナナピューレは、ドール（東京都）の廃棄バナナを削減するSDGｓ活動「もったいないバナナ」プロジェクトの商品であり、今回の取り組みはフードロスの削減にもつながっていくとしている。 かっぱ寿司では、オリジナルのスイーツブランド「ごちCAFE」を展開しており、今回の商品は「ごちCAFE」シリーズの期間限定商品となる。
戸板女子短期大学×かっぱ寿司「キミをトリコにする夢のパンケーキ」
販売期間：2023年4月19日～5月9日予定
販売店舗：かっぱ寿司全店
429円（税込）
提供元・DCSオンライン
【関連記事】
・「デジタル化と小売業の未来」#17 小売とメーカーの境目がなくなる？10年後の小売業界未来予測
・ユニクロがデジタル人材に最大年収10億円を払う理由と時代遅れのKPIが余剰在庫を量産する事実
・1000店、2000億円達成！空白の都心マーケットでまいばすけっとが成功した理由とは
・全85アカウントでスタッフが顧客と「1対１」でつながる 三越伊勢丹のSNS活用戦略とは
・キーワードは“背徳感” ベーカリー部門でもヒットの予感「ルーサーバーガー」と「マヌルパン」
