コンラッド東京（東京都港区、総支配人ニール・マッキネス）は、5月8日（月）より28階に位置するバー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」のバータイムにオマール海老を贅沢に使ったメニューを期間限定で提供します。同時にスタンダードメニューも大幅にリニューアル。期間限定のメニューは季節毎に変わり、食事メニューも充実したバータイムをお楽しみいただけます。高さ約8mの窓の外に広がる煌めく東京湾の夜景を眺めながら、バーテンダーに好みのカクテルをリクエストして期間限定のオマール海老の料理と一緒にご堪能ください。
春漁で獲れた旬のオマール海老を味わえる期間限定のメニューは全5種。大きくカットしたオマール海老の弾力のある食感を楽しめる「オマール海老とアーティチョークのタルト」、角切りのオマール海老とサーモンをカツレツにして香ばしく焼いたパンでサンドした「オマール海老とサーモンのカツサンド」、オマール海老の濃厚なビスクスープに、オマール海老の握り寿司を添えたオマール海老尽くしの「オマール海老のカプチーノ オマール海老の握り添え」など。そしてスタンダードメニューには、キャビアをふんだんにサンドしたスライダーが目を引く「蛤のスープとキャビアのスライダー」、牡蠣の汁の旨味が広がるぺペロンチーノの上に牡蠣のソテーを丸ごと一つ載せた「オイスターペペロンチーノ」、ガーリックとオリーブオイルの香りが食欲をそそる「スペイン風シュリンプ アヒージョ」など全9種をご用意。メニューは全て1～2名様でお楽しみいただけます。カクテルやシャンパーニュ、ビール、ワインなどお好みのドリンクとともに大切な方やご友人と、またはお一人でしっとりと過ごす上質な大人のバータイムをお楽しみください。
「オマール海老」メニュー例
タルトの中にアーティチョーク、オマール海老、夏野菜をダイスに切ったものをオマールマヨネーズで和えて敷き、大きくカットしたオマール海老と、アーティチョークの素揚げを載せました。食感のコントラストを楽しめる一品。
外側をカリッと焼いたトーストに、角切りにしたオマール海老とサーモンをカツレツにして挟みました。プリプリの食感のオマール海老とサクッとしたカツレツが好相性です。
オマール海老の濃厚なビスクスープにミルクフォームを載せて蓋をしました。ボイルしたオマール海老といくらの握り寿司を添えて。和と洋の味わいを一緒にお楽しみください。
ハンガリー料理のグーラッシュ（牛肉の野菜の煮込み）をオマール海老でアレンジした一品。鮮やかに色付いたオマール海老のソースでオマール海老と白いんげん豆、野菜を煮込みました。バゲットを添えて。
パッションフルーツの果汁でマリネしたオマール海老と、オマール海老のコンソメをビーツで色付けしたゼリーを合わせた爽やかな酸味が効いた一品です。パッションフルーツの器に入れて。
スタンダードメニュー例
蛤の旨味が凝縮したスープとキャビアをふんだんにサンドしたスライダーの、意外で贅沢な組み合わせをお楽しみください。
程よい辛さのペペロンチーノの上に、牡蠣のソテーを丸ごと一つ載せました。牡蠣から出た旨味が凝縮した汁をペペロンチーノにかけて。牡蠣の貝殻を器にしたプレゼンテーションが印象的。
ガーリックとオリーブオイルの香りが食欲をそそるシュリンプのアヒージョ。お酒が進む一品です。
