【旬果旬菜コレクション】いちご フィナンシェ - Signifiant Signifie plus
お取扱い オンラインショップ・世田谷本店
4/13(木) ～ 5/14(日) まで
出荷・販売期間等の詳細は本文をご覧ください。
- 【旬果旬菜コレクション】いちご フィナンシェ
旬のいちごで季節のフィナンシェを。
2023年4月は、たかみくらファームから届いたドライいちごを使った、いちごのフィナンシェが登場します。
- たかみくらファーム
兵庫県加古川市志方町の高御位山のふもとにある畑で、丹念に野菜や果物を育てている、たかみくらファーム。 農薬・化学肥料を使用せず、土づくりから取り組んだ農作物の生育や加工・販売をされています。
安心・安全なおいしさを未来につなげる姿勢は、Signifiant Signifiéが大切にしていることと同じです。
- 旬果旬菜コレクション
たかみくらファーム四季の実りを、季節限定のアイテムでお届けするのが「たかみくらファーム旬果旬菜コレクション」。
たかみくらファームから届いた旬の果物や野菜をつかって焼きあげます。
- 旬果旬菜コレクション ドライいちご
イチゴの着果期間中は農薬を使用せず、安心安全なイチゴを育てています。
イチゴの光合成を促して糖度を上げる努力を惜しみません。 大切なのは収穫時期で、気温が上がるごとにいちごの糖度は落ちていきます。
フィナンシェに使用するイチゴは気温が上がる前に収穫し、低温でゆっくりと風味を損なわないよう乾燥させました。
- 旬果旬菜コレクション いちごフィナンシェ こだわり
こだわり【いちご】の甘さを楽しむフィナンシェ
甘みたっぷりのドライいちごをシロップで一晩浸透させてから、フィナンシェ生地に。
いちごの香りを引き出すために、香り豊かな百花蜜のはちみつを使用。
味が深くなる発酵無塩バターを焦がしバターにして、粉糖、アーモンドプードル、北海道産の薄力粉を加え、風味よく焼きあげます。
ストロベリーパウダーを入れて、いちごの香りを更に全体にプラス。
バターの濃厚な生地の味わいと合わさり、いちごの甘みを優しく感じるフィナンシェです。
母の日の贈り物にもおすすめです。
