無駄なくおいしく味わおう
今回の料理では食べられるところを使い、捨てたところは鱗、骨、エラ、ヒレだけとなりました。
また、サイズによっては料理の仕方で、丸ごと唐揚げにすれば骨まで食べられますし、大きい魚でもヒレ酒、ヒレを揚げてヒレせんべいのよう食べることもできます。
カサゴはおいしい魚ですから、無駄なく食べたいところです。ぜひ、参考にしてみてください。
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＜加藤隆太／TSURINEWSライター＞
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