金沢のライフスタイルホテル「ハイアット セントリック 金沢」のオールデイダイニング「FIVE － Grill & Lounge」に、4月29日（土）から5月7日（日）の期間中、フードロスを軽減するビュッフェ形式のランチ＆ディナーコースが登場する。

今年のゴールデンウィークは、環境に配慮した新たなビュッフェで食欲を満たしたい。

フードロースに貢献する「FIVE － Grill & Lounge」の新ビュッフェ

ゴールデンウィーク期間中に開催される「All-You-Can-Eat Bistro dishes ～ビストロオードブル テーブルビュッフェ～」（税込7,150円）では、今までにない斬新なビュッフェ形式を採用している。通常のものとどのように違うのか、早速紹介していこう。

魚介、肉、魚が揃った前菜を味わう

通常のビュッフェは、スタート後にゲストがさまざまなメニューから好みのものを選んでいくが、同ビュッフェではまず席で前菜をひと通り楽しむところからスタート。

前菜には、「本日のカルパッチョ」「あおさのりと白海老のゼッポリーニ」「スティック野菜と輪島米糠イワシのバーニャカウダ」「ウサギの最中」「ローストビーフ」などがラインナップ。魚介から肉まで、さまざまな味覚が揃う。

肉か魚、好みに応じたメインディッシュをセレクト

前菜の次はメインディッシュを楽しむ時間だ。メインには「真鯛のソテー ポテトピューレトリュフ風味 レモンとルッコラ」または「USプライムリブロース（180g）とフレンチフライトリュフ風味 レモンとルッコラ」が用意されている。

追加1,000円で「オーストラリア産牛フィレ肉のグリル（80g）とフレンチフライトリュフ風味」、1,800円で肉の量を増やした「オーストラリア産牛フィレ肉のグリル（120g）とフレンチフライトリュフ風味」、2,200円で「能登ビーフロース肉のグリル（60g）とフレンチフライトリュフ風味」のオーダーも可能だ。

メインディッシュを堪能後、前菜メニューのオーダーが可能に

メインディッシュの後は、再び好みの前菜を追加で注文することが可能になる。最初に味わったお気に入りのメニューを心ゆくまで堪能できる。

最後はデザート「ウフアラネージュ アングレーズソース バニラアイスクリーム キャラメル」とコーヒーもしくは紅茶、そしてプティフールで〆。長くゆったりと食事を楽しみたい人に向けてフリーフローも用意されている。

フードロスを軽減しながらも、好きなメニューをたっぷりと味わえる、新しいビュッフェスタイルを取り入れた贅沢なコース。ゴールデンウィーク中の金沢旅行を考えている人は要チェックだ。

All-You-Can-Eat Bistro dishes ～ビストロオードブル テーブルビュッフェ～
提供期間：4月29日（土）〜5月7日（日）
提供時間：ランチ 11時30分〜14時30分（L.O. 14時）、ディナー 17時30分〜20時30分（L.O. 20時）
会場：FIVE – Grill & Lounge
所在地：石川県金沢市広岡1-5-2 ハイアット セントリック 金沢 3階

（IKKI）

※最新の営業日については詳細ページを要確認
※仕入れの状況でメニューが変更となる場合がある