【2023年3月1日】 ヒルトン福岡シーホーク（福岡市中央区 総支配人ジェームス・マーフィー）4階ブラッセリー＆ラウンジ シアラでは、2023年3月31日（金）から6月30日（金）まで、サステナブルに配慮した食材を取り入れた「自然の恵みをまるごとビュッフェ～Wellness Fair～」を開催いたします。
新緑が芽吹き、生き生きと成長していく自然の美しさに包まれる春から夏にかけて、ヒルトン福岡シーホークの開放感あふれるアトリウム空間には、環境負荷が低減される「地元食材」、「オーガニック食材」、「ヴィーガンフード」、「旬の食材」などを取り入れた、地球にも私達の身体にも優しい約40種の料理をグローバルなシェフ達がビュッフェ形式でご用意いたします。
シェフのおすすめは、「オーガニックビーフサーロインのロースト」。有機飼料とストレスフリーな環境で飼育されたオーガニックビーフを香り豊かな特製の赤ワインデミグラスソースでお楽しみいただけます。福岡県産野菜とオーガニックビーフをじっくり煮込んだシチューをパイで包んだ「オーガニックビーフと野菜のパイのオーブン焼き」は、とろみのあるシチューとサクサクとしたパイの食感が相性抜群です。そのほか、オーガニック味噌をサーモンの表面に塗り、オーブンで香ばしく焼き上げた「サステナブル・サーモンのオーガニック味噌焼き」など、趣向を凝らしながらも素材にこだわった料理の数々が並びます。
甘みのある博多鶏を低温で柔らかく調理した「博多鶏のポッシェとアプリコットのサラダ」や、マリネしたサステナブル・サーモンと福岡県産アスパラガスを甘酸っぱいすっきりとした味わいの柑橘系ソースで和えた「レモンのコンフィのサステナブル・サーモン アスパラガスの柑橘サラダ」など彩り豊かな冷製アイテムもお楽しみください。
また、ヴィーガンフードやプラントベースフード、ベジタリアンフードが並ぶコーナーには、粗挽きとうもろこしの粉とココナッツクリームで作るイタリア料理「ココナッツクリームのポレンタ」や、豊富な栄養素が注目されているひよこ豆を伸ばし、グリーンピースとともに巻いたフランス料理「ひよこ豆とグリーンピースのヴィーガンルラード」など全5種が登場します。
そのほか、糸島産の醤油粕漬けチーズを使用した「チーズのフォカッチャ」や香ばしく揚げた玉ねぎを練り込んだ「オニオンブレッド」など5種のパンと、ヘルシーで優しい甘さの「豆乳ホイップのショートケーキ」やあまおうをたっぷり使用した「あまおうロール」など約10種のスイーツも並びます。自然の恵みに感謝しながら、栄養豊富なお食事はいかがでしょうか。
ランチ＆ディナービュッフェではヒルトンのゲスト・ロイヤルティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ」のダイニング特典「Like a Member」をご利用いただけます。ホテルに宿泊をしないヒルトン・オナーズ会員の皆様も利用することができる本特典には、ヒルトンがアジア太平洋地域で運営するレストランやバーでのボーナス・ポイント付与や、最大25%の割引が含まれます。この機会にぜひ「ヒルトン・オナーズ」にご登録いただき、特典をご利用ください。
