カリフォルニア・アーモンド協会は、1月23日の「アーモンドの日」から2月5日までの2週間、東京、関西、福岡エリアの人気レストランおよびカフェの41店舗で「カリフォルニア・アーモンド フェア2023」を実施している。
提供されるのは、参加する各店のシェフが趣向を凝らして開発した、カリフォルニア産アーモンドを使ったオリジナルメニュー。
アーモンドには、一般的に知られるホールタイプのほか、スライス、バター、ミルク、パウダーなどさまざまな形状があり、幅広いメニューに使える。今回のフェアでは、スムージーやラテなどのドリンク系、ケーキなどのスイーツ系、パスタや定食などの食事系など、バリエーション豊富なアーモンドメニューが1月23日にちなんで123個登場する。
各店の得意ジャンルで、美容健康効果の高いアーモンドを使ったメニューを開発。アーモンドの1日分の摂取目安量である約23粒を使用した「ホームメイドアーモンドミルク23スムージー」（SYNdicade cafe）や、通常はひよこ豆で作られるフムスをアーモンドで作る新提案「ロースとアーモンドフムスのアボカドトースト レンズ豆のスープ」（HEAVENLY Island Lifestyle 代官山）、板麩とアーモンドクリームを使用し動物性不使用の「アーモンド 板麩ミルフィーユ」（BiO cafe）など、アーモンドの多種多様な活用提案が楽しめる。
「カリフォルニア・アーモンド フェア 2023」実施概要
▽実施期間： 2023年1月23日（月）〜2月5日（日）
▽開催店舗： 41店舗 （東京21店舗、関西10店舗、福岡10店舗）
開催店舗、メニューなどの詳細は特設サイトから。
提供元・食品新聞
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